Hrono veknice i puter sa sremušem

Canon 700 D

Kuva i piše:
Ana Ćubela

 

 

 

 


hrono-kuhinja-kuvar-ana-cubela


Meni je proleće stiglo onda kada sam videla sremuš na pijaci. Fantastična biljka. Zovu je još divlji ili medveđi luk. Smatra se da je odličan prečišćavač krvi, žuči i jetre. I zato ga ne preskačite. Miris i ukus podsećaju na beli luk samo su mnogo blaži. Ima onih koji tvrde da je zadraviji od belog luka zbog velike količine alina. Sremuš je bogat i etarskim uljima, vrednim mineralnim solima, šećerom, vitaminom C, karotenom…

Možete da ga stavljate u salate, u pite, da napravite pesto od njega. Ovog jutra sam se odlučila za začinjen puter.

Bitno je da puter lepo omekša na sobnoj temperaturi. Stavite ga u šolju, iseckajte istno sremuš pa ga dodajte puteru. Malo posolite i narendajte malo kore limuna. Naravno ukoliko nađete onaj koji nije psrskan. A zatim sve izblendirajte ručnim mikserom. Ili u nekom secku, svejedno je.

Uz obaj namaz sam imala i domaći hleb.

Potrebno vam je:

  • 100 grama ražanog brašna
  • 100 gramaspeltinog brašna
  • brašno za posipanje po radnoj ploči
  • 1 belance
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 pune kašičice praška za pecivo
  • Prstohvat ili dva soli
  • 1 decilitar tople vode

Brašna, so i prašak za pecivo promešajte u činiji. Dodajte ulje i belance a zatom i toplu vodu. Zamesite kašikom testo. Pospite još malo brašna na radnu ploču pa istresite testo i malo ga doradite. Tako da ostane mekano ali da se ne lepi za ruke. Podelite ga na dva dela i formirajte jufkice. Prebacite ih u pleh u koji ste stavili pepk papir.

Pecite dvadesetak minuta na 200 ili 210 stepeni. Proverite čačkalicom da li su veknice gotove. Zabodite je u pecivo i izvucite. Ako se ništa ne lepi, gotove su. Ako se nešto lepi za čačkalicu, ostavite ih još malo.

Dok se hleb pekao, skuvala sam jedno jaje. Baš mi se jelo.

Kada se veknica malo prohladila, isekla sam je po dužini, namazala puterom koji sam začinila sremušem, nafilovala šunkom i jajima. Old school doručak, kao kad smo išli u školu. Prste da poližeš. Jednostavne stvari su uvek najslađe.

Prijatno!