Kuva i piše:
Marija Đukanović
Ko nije jeo žu žu nekad? Tamanili smo ga u školi. Samo je tada bio, kao i sada u pekarama, pravljen sa margarinom, sinonimom za krš hranu.
Potrebno vam je:
- 250 gr brašna po izboru (kod mene bilo 100 gr integralnog ražanog, 100 gr integralne spelte i 50 gr meke spelte)
- 150 ml hladne vode
- 50 ml ulja
- so
Za premazivanje :
- 150 gr putera
- 1 jaje
- susam
Puter podijeliti u 3 dijela pa ga vratiti u frižider.
Poručite knjigu “Posna hrono kuhinja”: Ideje za post, za vegeterijance, za one koji uz meso žele i nove ukuse
Od navedenih sastojaka umesiti tijesto srednje tvrdo. Tijesto rastanjiti u pravugaonik pa na njega izrendati prvi dio podijeljenog putera (hladnog).
Tijesto preklopiti na tri dijela. Sa lijeve i desne strane prema sredini pa treći put tako da se dobije kocka. Umotati ga u prozirnu foliju pa ostaviti u frižideru da odmori 20 minuta. Izvaditi tijesto pa ga ponovo razvući na pobrašnjenu površinu u pravugaonik, izrendati drugi dio hladnog putera pa ga ovaj put saviti u pismo. Vratiti u prozirnu foliju i ponovo na odmaranje u frižideru na 20 minuta. Treći put uraditi isto kao prvi pa još jednom na odmaranje u frižider.
Finalni dio: Razvući tijesto opet u pravugaonik samo ovog puta ne pretanjiti ga, sjeći oštrim nožem pravugaonike, slagati u pleh, premazati umućenim jajetom i posuti susamom.
Peći u već zagrijanoj rerni na 220 stepeni 15-20 minuta.
I eto ga, hrono žu žu. Zdrava varijanta.
