Opšte je poznato da kuvano vino pozitivno utiče na zdravlje. Deluje kao tečni antioksidans, pa štiti srce i krvne sudove. Uz to sprečava upalne procese u telu, a pozitivan uticaj ima i na povišen krvni pritisak.
Ovaj magični napitak može biti upotrebljen i za ublažavanje simptoma prehlade. Koristan je i u slučaju usporenog metabolizma kao i kod smanjenog libida. Takođe i začinsko bilje koje se u njega ubacuje igra značajnu ulogu u lekovitosti ovog pića.
Naravno to ne znači da često trebamo piti velike količine kuvanog vina. Dnevno nije preporučljivo popiti više od 3 decilitra. Ova količina je sasvim dovoljna za ispoljavanje svog pozitivnog dejstva na naš organizam.
U daljem tekstu možete pročitati recept za kuvano vino sa cimetom, kao i mnoge druge. Saznajte koja su njegova lekovita svojstva i još po nešto zanimljivo na ovu temu.
Sastav i kalorijska vrednost
Naučnici su utvrdili da osim alkohola koga ima 10-15 posto, vino sadrži i prirodne materije koje potiču iz grožđa. Bogato je vitaminima A, B1, B2 i C, uz 14 organskih kiselina i 32 aminokiseline. Od oligoelemenata (22 ukupno) u najvećoj meri zastupljeni su kalcijum, magnezijum i gvožđe.
Svako alkoholno piće ima svoju energetsku vrednost. U jednom litru vina ima 600-700 kcal. Sadrži 800-900 g vode, 50-160 g etil alkohola, 30-150 g neprovrelog šećera, 3,5-14 g organskih kiselina (jabučna, vinska). U njemu ima 6-10 g glicerina, 1,3-4 g mineralnih materija, 1-5g etarskih supstanci, 0,707g tanina.
Kako zapravo deluje na nas vrelo prokuvano vino?
Postotak alkohola u kuvanom vinu je 7-10 odsto. Zbog šećera koje se dodaje prilikom kuvanja, ovo piće brže apsorbuje sluzokoža creva, te brže ulazi u krvotok. Četvrtina litre ima oko 20 g čistog alkohola.
Naš organizam može svariti samo 0,1 g za jedan sat po jednom kilogramu telesne mase. Znači, jednom muškarcu koji teži 80 kg je potrebno 2,5 h. Sa druge strane ženi od 60 kg treba 3h kako bi svarila alkohol iz 2,5 dl vina.
Kuvano vino kalorije broji svakako nešto više nego što bi smo želeli, 1 dl prosečno sadrži 80-100 kcal. To je jedan od razloga zašto nije preporučljivo piti ga u većim količinama. Ali bez obzira na tu činjenicu, ponekad se trebamo počastiti ovim ukusnim pićem jer ima mnogo korisnih efekata.
Lekovitost i dobrobiti po zdravlje
Kuvano vino kao lek je delotvorno zbog prirodnog antioksidansa resveratrola koji se nalazi u grožđu. Ova aktivna supstanca sprečava slepljivanje krvnih pločica (trombocita), odnosno prekomerno zgrušavanje krvi.
Olakšava rad želuca i pomaže u varenju mesa, zbog veoma kisele pH vredosti vina koja iznosi vrednost 3. Pepsin u našem želucu vari belančevine pri kiseloj vredosti pH2,5-pH3. Dok tanini iz njega intenziviraju rad glatkih mišića želuca i tako ubrzavaju varenje.
Topli napitci imaju pozitivan efekat na razne oblike respiratornih infekcija. Pa tako je i kuvano vino lek protiv prehlade, zahvaljujući začinima koji su sastavni deo ovog napitka. Oni mu daju još efikasnije dejstvo.
Cimet i karanfilić imaju jako antibakterijsko i antivirusno dejstvo, pa dezinfikuju grlo i ždrelo. Na taj način kuvano vino za kašalj pruža pomoć, kao i za upalne procese.
Drži holesterol pod kontrolom
Ovaj moćni napitak popravlja nivo holesterola u krvi, ali samo ako ga koristite sa merom. Pa, koja je onda idealna mera i doza koju smemo popiti? Dnevno jedna šolja kuvanog vina je sasvim dovoljna. Ta zapremina sadrži dovoljnu količinu polifenola, koji ima pozitivan uticaj na naš organizam.
Kuvano vino kao lek podstiče stvaranje dobrog holesterola (HDL) u krvi. Ono čuva srce i krvne sudove koje ujedno čini elastičnijim kao i vezivno tkivo.
Uz sve navedeno, štiti zube jer neutrališe bakterije u našim ustima i tako čuva zubnu gleđ. A u zimskom periodu nas i greje, zahvaljujući etanolu koji pojačava cirkulaciju. Na taj način više krvi dostiže u potkožna tkiva i bude nam toplije i na perifernim delovima tela.
Aromatično čudo od pića
Ubrzajte metabolizam uz kuvano vino, jer ono itekako pomaže varenje. Cimet je i inače sastavni deo mnogih dijeta. Začinsko bilje zahvaljujući svojim etarskim uljima, stimuliše lučenje naših digestivnih sokova. Ove supstance ispoljavaju svoj efekat u želucu i crevima. U slučaju usporenog varenja izrazito su efikasna pomoć.
Obratite pažnju, prilikom pripreme nemojte stavljati velike količine šećera u topli naptitak. On će usporiti varenje, umesto njega koristite neke druge prirodne zaslađivače.
Deluje i kod smanjenog libida
Zahvaljujući svom antioksidativnom dejstvu, kuvano crno vino pospešuje cirkulaciju. Efikasno greje telo, a zbog sadržaja alkohola smanjiće i napetost. Uz to karanfilić povećava želju. Ova kombinacija je povoljna za pojačavanje libida. Ako Vi ili vaš partner imate takvih tegoba, ovo je vrlo ukusno i praktično rešenje. Podrazumeva se uz umerenu konzumaciju jedne do dve čaše.
U svom sastavu sadrže i fenolna jedinjenja koja imaju oksidativna svojstva. Zahvaljujući tome uništavaju slobodne radikale u organizmu. Štetni radikali inače oštećuju našu DNK, remete rad enzima, oštećuju membrane ćelija i slično. Zbog toga ovim napitkom možete preventivno delovati na razna kardiovaskularna oboljenja, infarkt, dijabetes i kancer. Isto tako pozitivno utiče na želudac, jetru i srce, poboljšava pamćenje, neutrališe stres i usporava starenje.
Sadrži veoma korisne začine. Neizostavni sastojci kuvanog vina su kora cimeta, karanfilčić i kardamom. Sva tri začina poseduju antibakterijsko svojstvo, a svoje pozitivno dejstvo u ovom slučaju iskazuju zajedno. Već pri samom udisanju mirisa ovog eliksira prilikom pripreme možemo primetiti koliko pozitivno deluje na nas. Etarska ulja koja se oslobađaju iz ovih aromatičnih biljaka, ovom napitku daju tako božanstven miris.
Kako se kuva vino u kućnoj varijanti?
Uobičajeno se ovaj aromatični napitak pravi sa crnim vinom, uz dodatak vode, šećera i začina. Od njih najčešće se dodaju cimet, karanfilić, kardamom, kora limuna ili narandže, anis, pa i muškatni oraščić ili vanila. U nekim receptima dodaje se i voće.
Za zaslađivanje se upotrebljavaju šećer i med ili neki drugi prirodni zaslađivači. Koje vino koristiti, crno ili belo, je u principu samo stvar ukusa. U nekim područjima ljudi preferiraju varijante crnog, dok u drugim više vole belo.
Za koju god verziju recepta se odlučite- nećete pogrešiti. Posredi je izuzetno aromatično piće, višestruko korisno po naše zdravlje.
Recept za pravljenje kuvanog vina
- Uzmite flašu crnog vina kakvo inače volite piti. Na slabijoj vatri, polako uz mešanje prokuvati. Potrebno je dodati 130 g šećera, 1.25 dl vode, zatim tri štapića cimeta, 6 cvetova karanfilića i 5 celih zrna bibera. Kada dostigne temperaturu ključanja dodaju se na kolutove isečeni limun, dve narandže i na kockice iseckana jabuka. To se zajedno kuva 10-ak minuta dok se ukusi sjedine.
Kako napraviti englesku varijantu recepta sa džinom
Za kuvano vino sastojci su sledeći:
Boca crnog vina (flaša 0,75l),
štapić cimeta,
lovorov list,
narendani muškatni oraščić,
60g šećera,
jedna prepolovljena narandža,
i 60ml džina.
Evo kako se pravi kuvano vino sa džinom:
Sve sastojke osim džina stavite u šerpu i polako zagrevajte dok se šećer ne otopi. Skinite sa vatre obavezno pre ključanja i dodajte džin. Odmah se poslužuje.
Recept sa biberom i začinima
Recept za kuvano vino može biti i sa još nekim začinima. Donosimo Vam jedan sa biberom. Za dve šolje napitka bićće vam potrebno:
4 dl crnog vina,
1 dl vode,
komadić cimeta,
5-6 zrna crnog bibera,
15-ak celih karanfilčića,
jedna kafena kašičica šećera,
pola kafene kašičice muskatnog oraščića (mlevenog).
Priprema kuvanog vina:
Sve sastojke pomešajte i stavute u šerpu nek prokuvaju. Kad provri trebate smanjiti temperaturu i pustiti 5-6minuta neka ključa. Pre konzumiranja je potrebno još samo procediti.
Ne pijete alkohol – postoji rešenje!
Pitate se kako napraviti kuvano vino za decu i one koji ne konzumiraju alkoholna pića? Jednostavno! Danas već postoje bezalkoholna ali originalu vrlo slična, mirisna i aromatična alternativna rešenja.
Baza ovih pića mogu biti voćni čajevi ili sokovi od jabuke, narandže, grožđa ili čak sok od zove. Začini koji se koriste su isti kao i u slučaju alkoholnog pića. Uglavnom su to cimet, karanfilić, kardamom, anis i vanila, sa kolutovima narandže i limuna.
Kakva su iskustva korisnika sa kuvanim vinom
Jedno novije naučno istraživanje je dokazalo da prosečan životni vek traje duže konzumiranjem ovog alkoholnog pića. Grupa ljudi koji su redovno pili kuvano vino u odnosu na onu grupu koji ga nisu konzumirali, žive za 10-12 godina duže. Posle ovoga nesumnjivo je poželjno povremeno popiti šolju, bez obzira bilo crno ili belo u pitanju.
U Francuskoj se obrok ne može zamisliti ako uz njega ne ide čaša dobrog vina. Upravo kod njih je najmanja stopa obolelih od kardiovaskularnih bolesti. To mogu zahvaliti svojoj navici redovnog konzuiranja ovog napitka.
A evo i nekih iskustava korisnika iz našeg regiona:
Imala sam dugo problema sa niskim gvožđem. Malo je falilo da dobijem i transfuziju zbog toga. Pila sam razne lekove ali mi nisu baš nešto pomogli. A svaki mesec zbog ciklusa dodatno se smanjivao nivo gvožda. Onda mi je tetka posavetovala da popijem svaki dan po 1 dl kuvanog vina. Nakon nekoliko nedelja sam se osećala mnog bolje i snažnije. Pri tom, nalazi krvi su se popravili. I dalje povremeno popijem po pola čaše, jer em što je ukusno, a uz to i pojačava krv.
J.M. (Zaječar)
Vrlo je neprijatno kada stalno imate potrebu za mokrenjem. Isto tako i peckanje koje je vrlo iritantno. Na sugestiju jednog prijatelja, skuvala sam 0,7 l belog vina, sa 4 čena belog luka. Nakon kuvanja procedila. Ujutru i uveče popila po jednu rakijsku čašicu ovog napitka, na prazan želudac. Nekoliko dana kasnije mi je već laknulo. Neprijatno peckanje se smanjilo, a i ređe sam išla u toalet.
Ž. R. (Novi Beograd)
Kuvano vino cena i gde ga kupiti
Možete ga kupiti u kafićima, kafeterijama, restoranima i svim ugostiteljskim objektima. Za kuvano vino cena koju treba izdvojiti je oko 100-200 din pa i više. U zavisnosti od lokala, ili sorte vina od koje se priprema.
Sve je stvar mere! Vino samo po sebi ima pozitivne efekte na naš organizam i zdravlje, a ispoljava ih kada ga pijemo u malim količinama. Svako preterivanje sa njegovom konzumacijom naravno nije dobro. Prekomerna upotreba alkohola između ostalog dovodi do povećanog krvnog pritiska.
Naravno deca ne smeju piti generalno alkoholna pića, jer su ona otrov za njih. Jetra kod mališana ne može razgraditi alkohol kao kod odraslih. Zatim, ćelije njihovog mozga su osetljivije, kao i njihov metabolizam i enzimi. Kuvano vino u trudnoći takođe ne treba konzumirati, a nije poželjno ni za vreme dojenja.
Nikako ga ne smeju piti oni koji imaju bilo kakvih zdravstvenih problema sa jetrom, naročito kod hroničnog zapaljenja. A isto tako i kod onih sa upalom pankreasa. Kod osoba koje imaju čir na želucu može pogoršati njihovu bolest.
Kome je rad štitne žlezde ubrzan/pojačan ne treba ga konzumirati ni u kom obliku. Ni osobe obolele od gihta. Crno vino širi krvne sudove, te oni koji boluju od hemoroida njegovom konzumacijom mogu pogoršati tegobe. Ono je štetnije za jetru, dok je belo opasnije kod nervnih oboljenja.
Zanimljivost: u Austiji i Nemačkoj je kuvano vino kao lek poznato već vekovima. Izuzetno je zastupljeno piće, godišnje potroše više miliona litara. Nije čudno, jer taj mirišljav i topao napitak, osim što je ukusan i ima i brojne prednosti po zdravlje.
Ovom prilikom preporučujemo vam i naš raniji članak recept Hildegard von Bingen, koji je star 800 god.
