Foto: Shutterstock
Sastojci za 4 osobe:
- 4 fileta od pačjih grudi (po 200 g)
- 800 g krompira
- 1 limun
- 2 lista lovora
- grančica ruzmarina
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašičice krupne morske soli
- 2 kašike putera
- 2,5 dl pavlake
- kašičica meda
- kašičica anisa
- ½ kašičice rendane kore limuna
- malo balzamiko sirćeta
- so
Priprema:
Limun operite i isecite na kriške. Operite temeljno krompir i skuvajte ga s ljuskom u slanoj vodi. Dodajte lovorov list i limun i kuvajte 25-30 minuta. Oljuštite krompir, pa ga isecite i zajedno s ruzmarinom propržite na vrelom maslinovom ulju dok ne porumeni. Pospite ga morskom solju.
Filete sa svake strane propržite oko četiri minuta na vrelom ulju, pa izvadite iz tiganja i ostavite na toplom. U masnoću od prženja dodajte 1,5 dl vode i pavlaku. Umešajte med i sirće I krčkajte dok se sos ne zgusne. Dodajte anis, so i koru limuna.
Filete i krompir s ruzmarinom stavite na tanjir i prelijte s malo balzamiko sirćeta i sosom. Kao prilog servirajte kuvani kupus s proprženom slaninicom.
Vreme pripreme: 75 minuta
Piše: Marija Jakob
