Salata od celera je nešto najbolje što možete priuštiti svom organizmu. Čisti i opušta krvne sudove, i samim tim deluje blagotvorno na vaš krvni pritisak. Sadrži mali broj kalorija i veoma je dragocena hrana koja će vam pomoći u gubljenju kilograma bez puno muke.
Postoji mnogo razloga zbog čega bi celerovu salatu trebali uvrstiti u jelovnike. Lekovita je, prepuna vitamina i minerala. Osobe koje je redovno koriste smanjuju rizik od povišenog LDL holestreola i masne jetre.
Ukoliko vaši unutrašnji organi ne funkcionišu kako treba, to je jedan plus povod za uživanje u ovom ukusnom jelu. U nastavku teksta saznajte sve prednosti i dobrobiti ovog zdravog i lekovitog povrća.
Nutritivna vrednost celerove salate
Celer latinskog naziva Apium graveoleus je dvogodišnja zeljasta biljka. Izuzetno je stara povtarska kultura, poreklo vodi sa Mediterana i Severne Afrike. Lisne ostatke su pronašli i u grobnici faraona Tutankamona. U staroj Grčkoj, njegovo lišće je korišćeno kao venac za mrtve.
U prošlosti ,ona je rasla uglavnom tokom zime i ranih prolećnih meseci. Ljudi rado koristili sok od celera jer su verovali kako isti može pomoći kod čišćenja organizma. Smatrali su ga za izuzetan prirodni tonik, koji detoksikuje i spečava bolesti.
Najpoznatije sorte su : jabučar, imperator, alabaster, praški. Narodni nazivi su mu: pitomi celer, zelena, celon, selin, čarvez, ak. Postoje tri vrste : lišćar, rebraš i korenjak.
Lišćar ima bujnu rozetu aromatičnog i nežnog lišća, koja se brzo obnavlja posle sečenja. Korenjak razvija zadebljao loptast koren žućkaste ili bele boje. Meso je aromatično, belo i sočno.
Rebraš ima duge i zadebljale , takođe vrlo sočne i aromatične listove i njegova najčešća upotreba je za salatu.
Zdrava salata od celera je odličan izvor antioksidansa i korisnih enzima. Ima minerale kao što su kalcijum, natrijum, bakar, magnezijum, gvožđe, cink i kalijum. Ona sadrži masne kiseline i vitamine, uključujući i vitamin A, C, E, D, B6, B12. Priutni su i vitamin K, tiamin, riboflamin, folna kiselina i dragocena vlakna.
Salata od celera za šta je sve dobra
Obara visok krvni pritisak
Korišćenjem ove salate smanjićete krvni pritisak. Ona u sebi ima anti-hipertenzitivna svojstva koja omogućavaju širenje krvnih sudova. Sa ovim smanjujemo i šansu od srčanog udara ili šloga.
Smanjuje masnoću u krvi
Ako se salata od celera koja je prebogata vlaknima konzumira svaki dan, može se smanjiti nakupljanje lošeg holestrola . Manje masnoće znači i malo naslaga na zidovima arterija i opšte poboljšanje zdravlja srca.
Deluje kao moćan antiseptik
Zdrava salata vam može pomoći i u uklanjanju mokraćne kiseline. Opšte poznato je poznato kako celer zbog svojih diuretičkih svojstava stimuliše mokrenje. Prema tome, dobar je i za osobe koje boluju od poremećaja bešike, i problema sa bubrezima. A sprečava i infekciju urinarnog trakta kod žena.
Kome se sve preporučuje
Trebaju ga koristiti ljudi koji imaju artritis, reumatizam i giht. Ima antiinflamatorna svojstva koja pomažu da se otok i bol oko zglobova smanji.
Ojačajte imunitet uz blagotvorni celer
Poboljšava imuni sistem
Domaća salata od celera je bogata vitaminom C, koja u velikoj meri pojačava snagu imunog sistema. Stimulisan delovanjem drugih antioksidanata u celeru postaje aktivan i efikasan. Zbog visokog sadržaja vitamina C, ako ga redovno jedete možete smanjiti rizik od običnih prehlada .Ona pomaže i kod visoke temperature. Isto tako smanjuje simptome astme.
Sprečava rak i najteže bolesti
Kao i njegovi srodnici šargarepa, komorač i peršun svi oni u sebi imaju zaštitna jedinjenja pod nazivom poliacetilen. Ranije studije su pokazale kako on može smanjiti toksičnost u borbi protiv raka dojke, karcinoma creva i leukemije. Ove antioksidantne komponente traže slobodne radikale koji plutaju u organizmu. One ih neutrališu pre nego što dođe do razvoja ovih opasnih bolesti.
Pomaže u mršavljenju
Jedna celerova stabljika u sebi ima samo 10 kalorija! Neverovatno, zar ne? Ovo je dragoceno zdravo povrće koje će vam pomoći u gubljenju viška kilograma. Prema tome, dodajte celer na svoj spisak kupovine i uživajte u svojoj salati.
Kako napraviti celer salatu kod kuće
Mnogo volimo ovu salatu. Brza je, jednostavna i lako se priprema. A o ukusu nećemo govoriti, prosudite sami!
Evo kako se priprema salata od celera i jabuke. Potrebni sastojci:
1 jabuka,
ceo celer,
1/2 kašikice rendanog rena,
2 dl kisele pavlake (ili majonez).
Priprema salate:
Celer prvo očistite, operite i blanširajte, tj. prokuvajte nekih 5 minuta, ne treba duže. Kad je prokuvao potopite ga u hladnu vodu zbog bržeg hlađenja i narendajte ga na krupnije rende.
Jabuci izvadite semenke, pa je izrendajte zajedno sa ljuskom i pripremljenom dodajte celeru. Za bolji ukus se preporučuju nakisele jabuke“greni smit“. One su odlične za kuvanje, pogotovo kada se dodaju slanim jelima. Nisu ni previše slatke, i imaju dovoljno kiseline.
Kada ste završili pripremu sve fino zalijte sokom od pola limuna kako ne bi potamnilo. Pobiberite i posolite po vašem ukusu i dodajte pavlaku. Sve dobro promešajte i celer salata je spremna.
Još jedan odličan celerov recept
Celerova salata sa šargarepom
Ovo je još jedna od onih svestranih salata, koja je upotrebljiva u svako doba dana i godine. Može ići kao ukusan zaseban prilog ali neretko se služi i kao predjelo. Uz malo obogaćivanja ionako već bogatog ukusa, prolazi i kao samostalno jelo. Zdrava i fina, za odrasle, za one s viškom kilograma, a i za klince.
Sastojci koji su potrebni za 2 osobe:
2 veće šargarepe,
pola glavice celera,
vegeta,
peršun,
so i biber,
2 dl kisele pavlake.
Način pripreme:
Prvo pripremite svo povrće. Mrkve operite i odstranite nožićem svako oštećenje ukoliko ga ima, a sa celera ogulite koru. U jednu posudu za salatu pažljivo da se ne posečete na rende naribajte zajedno celer i šargarepu. Zatim sitno iseckajte peršun i dodajte ga u činiju. Po svom ukusu posolite, stavite malo bibera i vegete. Kada ste sve to uradili, nemojte zaboraviti kiselu pavlaku. Sve dobro izmešajte viljuškom i pre posluživanja držite u frižideru.
Pre nego što poslužite vaše ukućane još jednom dobro promešajte. Tada će povrće pustiti svoje sokove i malo razrediti pavlaku, pa će se sva tečnost slegnuti na dno.
Postoje i neke varijacije ovog recepta
Umesto pavlake može se upotrebiti i kiselo mleko ili jogurt.
Ako hoćete ovu celer salatu pojedete kao samostalni obrok, u nju možete da dodate na kolutove isečenu kobasicu, salamu. Bukvalno šta vam srce želi.
Ukoliko ste ljubitelji jačeg ukusa, deo pavlake može se zameniti i majonezom.
Poslužujte salatu od celera uz meso sa roštilja ili uz jela koja imaju mnogo masnoće u sebi, nećete se pokajati. Osvežićete se ovom pre svega zdravom i neobičnog ukusa salatom.
Recept sa jabukom i pavlakom
Od sastojaka je potrebno :
1 malo veći celer,
2 glavice crvenog luka,
veća jabuka,
2 kašike pavlake,
malo peršunovog lista.
Način pripremanja :
Celer oljuštite, izrendajte na rende zajedno sa jabukom. Luk očistite i isecite na kockice, Stavite sve u jedan sud i dobro promešajte. Potom se doda malo sitno seckanog peršunovog lista i 2 kašike milerama. Ostavite nek odstoji oko 2-3h u frižideru pre konzumiranja.
Ovako napravljena salata od celera i jabuke uz dodatak pavlake i ostalih sastojaka ima izuzetan ukus. Prijatno!
Gde ga možete kupiti i koja je cena
U današnje vreme ova zdrava biljka je veoma popularna i cenjena. Najviše je ima u jesen i u zimskim mesecima. Bilo bi idealno kada bi imali svog proverenog proizvođača celera. Povedite računa jer on spada u grupu od najčešče prskanih povrtarskih kultura.
Kod kupovine izbegavajte smežurane i žute stabljike, koje su bez svežine i sa mnogo manje vitamina C i A. Glavica, treba biti bela, a listovi sveži. Oštećen koren zna biti i kancerogen zato što sadrži materiju furokumrin. Stoga, budite na oprezu.
Prilikom izbora zapamtite jedno pravilo što je tamnije boje, jačeg je ukusa. Čuvajte ga u frižderu, do 7 dana u plastičnoj vrećici i nikako ne perite, jer će vam tako pre propasti. Toliki mu je i ukupni rok trajanja, nakon čega više nije upotrebljiv.
Nadamo se da će te brže bolje isprobati ove fenomenalne recepte. Prirodna salata od celera ne samo što je ukusna već je i vrlo zdrava. Preporučujemo vam naš raniji tekst o zdravstvenim prednostima cvekle.
