100 % restriktivne lepinje od raži i heljde

3

Canon 700

Kuva i piše:
Ana Ćubela

 

 

 

 


hrono-kuhinja-kuvar-ana-cubela

 

 

Sa ražanim i heljdinim brašnom u kombinaciji sve se teško mesi. Oba umeju da budu krupno mlevena i po prirodi su takva da od njih često dobijete blato od kojeg ništa pošteno ne možete da napravite.

Ali i ta dva brašna mogu da se prevare sa nekoliko sastojaka. Ili da im dodate psilijum ili, što po meni mnogo bolje radi posao, čia semenke. Za ovu količinu, od koje sam dobila 5 lepinja, ide jedna ravna i manja kašika čije.

Ispale su preukusno, fino rastreseno. Mogle su i da se preseku, da se od njih prave sendviči, a da ne budu vlažne unutra. Ili da se, kao u mom slučaju, kidaju i umaču u rovita jaja. Mmmmmm….

Potrebno vam je:

  • 150 gr ražanog brašna
  • 50 gr heljdinog brašna
  • 1 manja i ravna kašika čia semenki
  • Prstogvat morske soli
  • 150 ml vode

Ujutru:

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • Po mali komadić putera na svaku lepinju, kao nokat
  • 1/2 praška za pecivo
  • Malo kima za posipanje

Uveče umešajte brašna, čiju, so i vodu. Poklopite i ostavite do ujutru. Tada dodajte dve kašike maslinovog ulja i prašak za pecivo i sve lepo umešajte. Videćete kako će testo izgledati, bće savršeno povezano kao da ima i kvasca u sebi.

Kašikom vadite smesu, vaše je da li ćete praviti veće ili manje lepinje. Zagladite ih morom vodom, pospite i kimom i stavite na sredinu po malo putera.

Pravac zagrejana rerna. Pecite ih oko 20 minuta na 200 do 220 stepeni, zavisi od jačine vaše rerne. I to je to. Ali, za svaki slučaj prvo proverite čačkalicom da li su lepinje gotove.

Kao što sam rekla, jela sam ih uz jaja na oko, a vi možete sa čim god želite.

I prijatno!