Testo kao pogačice
Kuva i piše:
Milena Milićević
Ovo testo je bilo među prvima, koje sam sada već davnih godina, isprobala pokušavajući da budem pekarica. I od tada, kad god želim nešto na brzinu da napravim, a znam da će 100 posto uspeti, pravim upravo ovo testo. Ja sam ga prozvala “testo za početnike”. Najlakše se pamti, jednostavno pravi, a uvek ćete biti zvezda, jer će oni kojima ovo poslužite samo ispuštati zvuke zadovoljstva…..mmmmmmm…..
Recept se neviđeno lako pamti, je se meša isti odnos brašna, sira i putera. Da li ćete od svega po 250, 300 ili 500 grama zavisi za koliko ljudi pravite.
Jedan od prvih recepata i na ovom blogu, samo pogačice sa začinima
Savet plus : neka sir bude što aromatičniji, tačnije neki prevreli. Možete mešati i dve vrste sira ili tri, ako čistite frižider. Može parče prevrelog uz dodatak recimo fete ili čak i sremskog. Ja sam koristila prevreli ovčiji i prevreli kravlji sir. Ovaj ovčiji, je bio pun pogodak. Brašna birajte prema svom ukusu. A što se tiče putera može samo on ili, kao što sam ja u ovom slučaju mešala, puter i mast. Sve dobro izmešajte i umesite dok se masa ne poveže. Spakujte u providnu foliju i stavite u frižider. Ako želite da ih pečete za sat vremena recimo, stavite na pola sata u zamrzivač ili dok se testo ne stegne. Ja obično uveče stavim u frižider i pečem ujutru.
Pogledajte kako testo treba da izgleda:
Testo razvaljajte između dva papira za pečenje na debljinu dva santimetra, recimo, I vadite željene oblike. Mi smo modlama pravili i krugove i srca i cvetiće. Nekako je veselije.
Rernu zagrejte na 250 i kada stavite pogačice smanjite na 200, eventualno 220 i pecite 20-tak minuta. Videćete kada porumene, gotove su. Dok su vrele mekane su, čim krenu da se hlade, postaju malo krckavije. Ako dodajete mast, pogačice će biti sipkavije. Bitno je da radite sa hladnim testom, jer će u tom slučaju u rerni đipiti, odnosno početi lepo da rastu.
Ako vam ostane testa, kao što je nama ostalo od subotnjeg kuvanja u Boshovoj kuhinji, možete ga iskoristiti kao podlogu za kiš ili tart ili kao za improvizovanu pitu.
- testo
- feta sir
- spanać
- chery paradajz, crvena paprika i ljuta za dekoraciju
A post shared by Ana Cubela (@hronokuvarica) on Oct 28, 2018 at 3:04am PDT
Ostatke sira i spanaća iskoristili smo za fil. Testo razvaljajte između dva paprira tanko. Možete mu podići ivice da izgleda lepše. Stavite u zagrejanu rerun na 220 bukvalno na pet minuta, samo malo da se zapeče.
U međuvremenu, izdrobite sir, spanać prelijte vrelom vodom, iscedite i iseckajte. Na malo zapečeno testo, pobacajte sir i spanać, a zbog boja dodajte i malo chery paradajza, crvene paprika i malo ljute 😀 . Možete posuti i susamom, nekim začinima koje volite.
Sve ovo ide opet u zagrejanu rerun na 220 stepeni, 5-10 minuta.
Ostalo je istorija. Nezaboravan ukus sira i spanaća i krckavih korica testa.
Preporučujem obavezno prvo probate pogačice, a da malo ostavite i za ovu brzinsku radost.
Prijatno 😀 Uživajte.
