Bezglutenski hleb i zemičke od prosa

Sastojci (za veliki hleb i 12  manjih hlepčića): 

• 600 gr mlevenog prosa 
• kašika šećera
• jodirana so 
• 2 kocke bezglutenskog kvasca 
• kašika jabukovog sićeta
• 5 kašika ulja repice 
• 100g  fino mlevenog pirinčanog brašna 
• 300g krompirovog brašna
• 200gr tefa (tef je jednogodišnja žitarica poreklom iz Etiopije koja sadrži minerale i 100 % je bezglutenska)
• 200g  finog heljdinog brašna
• 60g susama
• po kašika suncokretovog i lanenog semena i heljdinih pahuljica

Priprema:

Za hleb od 400 g pomešati proso sa šećerom i dve kašike jodirane soli. Dodati kockicu kvasca i 500 g mlake vode pa umesiti u glatko testo i ostaviti 30 minuta da nadođe.  

Rernu zagrejati na 200 stepeni. Sirće, 4 kašike ulja, pirinčano i krompirovo brašno umesiti. Razvući testo u pleh prečnika 26 cm u koji je prethodno postavljen papir za pečenje i peći oko 50 min. Izvaditi pa ostaviti da se hladi.  

Više o bezglutenskoj dijeti pročitajte ovde.

Brašno tefa, heljde prosa i susam pomeštai sa dve kašićice soli. Dodati ostatak kvasca i 500 ml tople vode pa umutiti u glatko testo i ostaviti da nadođe oko 30 minuta.  

Zagrejati rernu na 200 stepeni pa od testa napraviti 12 zemički (oko 90 g) i postaviti ih u talasasti pleh pa poprskati ostatkom ulja. Posuti suncokretovo seme, heljdine pahuljice i laneno seme. Peći oko 30 minuta.

Izvor: Lisa