Sastojci (za veliki hleb i 12 manjih hlepčića):
- 600 gr mlevenog prosa
- kašika šećera
- jodirana so
- 2 kocke bezglutenskog kvasca
- kašika jabukovog sićeta
- 5 kašika ulja repice
- 100g fino mlevenog pirinčanog brašna
- 300g krompirovog brašna
- 200gr tefa (tef je jednogodišnja žitarica poreklom iz Etiopije koja sadrži minerale i 100 % je bezglutenska)
- 200g finog heljdinog brašna
- 60g susama
- po kašika suncokretovog i lanenog semena i heljdinih pahuljica
Priprema:
Za hleb od 400 g pomešati proso sa šećerom i dve kašike jodirane soli. Dodati kockicu kvasca i 500 g mlake vode pa umesiti u glatko testo i ostaviti 30 minuta da nadođe.
Rernu zagrejati na 200 stepeni. Sirće, 4 kašike ulja, pirinčano i krompirovo brašno umesiti. Razvući testo u pleh prečnika 26 cm u koji je prethodno postavljen papir za pečenje i peći oko 50 min. Izvaditi pa ostaviti da se hladi.
Više o bezglutenskoj dijeti pročitajte ovde.
Brašno tefa, heljde prosa i susam pomeštai sa dve kašićice soli. Dodati ostatak kvasca i 500 ml tople vode pa umutiti u glatko testo i ostaviti da nadođe oko 30 minuta.
Zagrejati rernu na 200 stepeni pa od testa napraviti 12 zemički (oko 90 g) i postaviti ih u talasasti pleh pa poprskati ostatkom ulja. Posuti suncokretovo seme, heljdine pahuljice i laneno seme. Peći oko 30 minuta.
Izvor: Lisa
