Pri konzumiranju citrusnih plodova, njihova kora se uglavnom ljušti i baca, čime se zapravo uništava neverovatan izvor dragocenih zaštitnih materija (vitamina C, bioflavonoida, kalcijuma itd.). Dobri poznavaoci namirnica će koru pomorandže, limuna i mandarine osušiti na suncu i naribati u kolače kako bi se najveći deo tih materija spasio.
Umesto da koru citrusnih plodova nakon ljuštenja bacite, osušite je i kasnije koristite za kolače, jer se u njoj krije pravo blago. Naime, pored visoke koncentracije vitamina C u kombinaciji s bioflavonoidima, kora citrusnih plodova, prema najnovijim saznanjima, sadrži materije koje snižavaju nivo holesterola gotovo kao najsavremenija sredstva koja se koriste u tu svrhu (sitosteroli). Saznanja su objavljena u studiji američkih i kanadskih stručnjaka sredinom 2004. godine, a lekovita materija zove se polimetoksilirani flavon (PMF).
Dok deluje na snižavanje LDL frakcije, apsolutno nema delovanja na HDL frakciju.
A, za razliku od sitosterola, kora citrusnih plodova nema nikakvih sporednih delovanja.
