Kuva i piše:
Ana Ćubela
Ideja za kvalitetne i dobre obroke ima na svakom koraku. Na internetu, u kuvarima, magazinima i novinama. Pa sam tako od kolega iz “Blica”, pošto se mnogo priča o posnoj hrani ovih dana, dobila na poklon kuvar “Gurmanluci bez mesa”. Nije hrono kuvar, ali većina jela može da se prilagodi.
Pa ću sa vama podeliti par recepata iz ove male knjižice. Inače, ovaj mali kuvar će sutra biti besplatno podeljen uz “Blic” tako da možete i vi da ga imate.
Ječmeni kroketi
Potrebno je za 3 osobe:
200 g ječma, 2 glavice crnog luka, 3 čena belog luka, 1 kašičica kumina, 1 kašičica crvene začinske paprike, 1 kašika ljutog ajvara, pola veze svežeg peršuna, so, biber, prezle, ulje.
Priprema:
Ječam dobro operite, nalijte hladnom vodom i kuvajte oko 20 minuta, pa poklopite i ostavite još 15 minuta u šerpi. Potom ocedite ječam, a vodu u kojoj se kuvao sačuvajte. Stavite ječam u blender i sameljite. Na ulju ispržite narendan crni i beli luk, dodajte kumin i promešajte. Prženi luk prebacite u posudu s mlevenim ječmom, dodajte začinsku papriku, ajvar, seckani peršun i malo ulja. Mesite smesu dodajući pomalo vode u kojoj se ječam kuvao. Ako je smesa previše retka za oblikovanje ćevapčića, dodajte prezle. Nauljenim rukama oblikujte valjčiće, svaki uvaljajte u prezle i pržite na zagrejanom ulju.
Vreme pripreme: 60 minuta
Težina pripreme: srednje teško
U hrono ovo bi moglo da se napravi za doručak.
Blitva s pečurkama i belim lukom
Potrebno je za 4 osobe:
1 kg blitve, 300 g pečuraka, 3 čena belog luka, maslinovo ulje, bosiljak, biber, so.
Priprema:
Blitvu prelijte ključalom vodom, ostavite da odstoji dva-tri minuta, pa procedite. Pečurke kratko prodinstajte, pa ih dodajte blanširanoj blitvi. Beli luk iseckajte na krupnije komade.
Napravite marinadu od maslinovog ulja, bosiljka, bibera i soli, pa njome prelijte jelo.
Vreme pripreme: 25 minuta
Težina pripreme: lako
Ćufte od pasulja
Potrebno je za 4 osobe:
300 g pasulja, 2 struka praziluka, 50 g susama, so, biber, ulje.
Priprema:
Obareni pasulj ocedite od vode i dobro izgnječite viljuškom. Posolite i pobiberite, pa pravite ćufte. Iseckajte i propržite praziluk na ulju, začinite solju i biberom, pa luk rasporedite po dnu posude za pečenje. Preko toga poređajte ćufte od pasulja i pospite susamom po želji. Prekrijte alu–folijom i pecite 20 minuta na 180 stepeni.
Vreme pripreme: 80 minuta
Težina pripreme: lako
