foto: Adria arhiv
Sastojci potrebni za 20 parčića:
Za biskvit:
- 6 belanaca
- 180 g šećera
- 6 žumanaca
- 180 g brašna
Za masno testo:
- 150 g brašna
- 100 g putera
- 50 g šećera
- malo soli
- 1 žumance
Za fil:
- 3 kašike džema od kajsija
- 10 listova želatina
- 1 kg svežeg krem-sira, neslanog
- 50 ml limunovog soka
- 250 g šećera
- 3 dl slatke pavlake
- 3 kašike ispasiranih malina
- 1,5 kg raznog voća
- 3 kesice preliva za tortu
- 100 g prepečenih seckanih badema
Priprema:
Umutite belanca i žumanca sa po 90 g šećera. Lagano pomešajte s brašnom. Razmažite po plehu koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite 25 minuta na 175 stepeni. Kada se prohladi, presecite na dve kore. Sastojke za masno testo umesite, uviijte u celofan i hladite u frižideru pola sata. Razvucite po podmazanom plehu i pecite 15 minuta.
Premažite koru džemom, pa zalepite jednu koru. Uokvirite četvrtastim prstenom za kolače. Razmekšajte želatin. Pomešajte sir, sok od limuna i 175 g šećera. Rastopite želatin i umešajte u sir. Umutite slatku pavlaku i takođe umešajte, zajedno s pireom od malina. Premažite preko kore i poklopite gornjom korom. Hladite najmanje tri sata.
Očistite voće i poređajte preko kolača. Pripremite preliv za torte sa 75 g šećera i 7,5 dl vode, pa preljte preko voća. Kad se preliv stegne, skinite prsten i ivice kolača ukrasite bademima. Isecite.
Vreme pripreme 35 minuta + 3 sata za hlađenje.
Pripremila: Marija Jakob
