Canon 700 D
Kuva i piše:
Ana Ćubela
Da li ima nečeg lepšeg ujutru od domaćeh hleba i putera? Ili maslinovog ulja. Nema. Krckavo, mirišljavo, vruće!
Potrebno vam je:
- 150 grama speltinog integralnog brašna
- 50 grama ječmenog brašna
- 1 kašika lana
- 3 sušena paradajza
- Prstohvat morske soli
- 1 puna kašičica praška za pecivo
- 150 militara tople vode
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 belance
Prvo zamesite samo brašno, so i vodu. I ostavite da se fermentiše. Ja sam testo zamesila juče popodne i plan je bio da stoji do večeri, barem 6 sati pa da ga pečem. Ali sam zaboravila na hleb, pa je smesa stajala do jutro. Samo sam činiju sve vreme držala poklopljenu tanjirom.
Ujutru sam blago umutila belance i dodala u smesu, kao i kašiku ulja. Onda sam uzela mikser sa onim nastavcima za testo i mutila dok se sve nije sjedinilo. Zatim sam dodala prašak za pecivo pa i njega lepo umutila u sve, a zatim i lan koji sam neposredno pre toga samlela u mlinu za kafu. Na kraju sam sitno iseckala paradajz i ubacila i njega u testo.
Paradajz dobro ocedite od ulja u kojem je bio. Nije baš najkvalitetnije.
U mali zemljani djuveč sam stavila pek papir a zatim izručila smesu. Biće gusta i lepljiva. Stavila sam u zagrejanu rernu i pekla oko 40 minuta na 210 stepeni. Proverite čačkalicom da li je gotov. Ako se ništa ne lepi za nju, znači da jeste. Hleb sam izvadila iz djuveča i stavila još malo na žicu. Da se uhvati fina korica sa svih strana. Donji deo hleba, koji je u pek papiru ume ponekad da ostane mekši jer se poduspari u tepsiji.
Sačekala sam da hleb malo dane dušom pa sam ga isekla.
Uz njega sam jela puter sa origanom. Samo pomešate ta dva sastojka. I livanjski sir. nisam u restrikciji pa rado jedem tvrde sireve. Ovaj hleb možete da jedete sa čim god želite: sirom ili suhomesnatim ili jajima…. šta god volite i želite u tom trenutku.
Ukoliko se pitate zašto belance u hlebu, evo odgovora: Belance lepo poveže najrazličitija brašna. Od ječmenog hlebovi umeju ponekad da se mrve, zavisi koliko ga stavite, pa sam htela da izbegnem to.
Prijatno!
