Kuva i piše:
Vesna Novaković
Humus je savršen namaz, kako za dane posta tako i inače.
U jelovnik sam ga uvela kad sam se upoznala sa hrono, ali nije usko vezan za ovim načinom ishrane. Do sad sam ga kupovala, ne znam zašto sam umislila da je neka mudrost napraviti. Pošto nisam našla sirovu leblebiju a rešila sam da napravim humus il sad il nikad, iskoristila sam pečenu. Napravila sam malu količinu, čisto da vidim kako će to kod mene da izgleda.
Potrebno vam je sledeće:
- 50 gr pečene leblebije
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašičica tahinija
- Soli po ukusu, ja sam na ovu količinu stavila manje od ½ kašičice
- 1 sitno iseckan čen belog luka (baš se osetio, pa ako ne volite da je tako intenzivno, smanjite na pola)
- ½ crvene, sitno iseckane, barene paprike
- Oko 100 ml vode (vodu postepeno dodavati, do željene gustine)
- Malo soka od limuna.
S obzirom na to da su leblebije bile pečene, samlela sam ih u mlinu za kafu, do praha i dodala ostale sastojke, s tim da sam vodu lagano dodavala dok nisam dobila smesu odgovarajuće gustine.
Uz humus, doručkovala sam lepinjice koje su pravljene sa 100 gr spelte, kašičicom mlevenog lana, ½ kašičice praška za pecivo, kašikom maslinovog ulja i vodom (dodavano toliko da se zamesi mekano testo). Odgore po pola lešnika. Peče se dvadesetak minuta na 200 stepeni.
Inače, ovo testo koristim za kuvani đevrek, tako da može i za to da iskoristite – samo promenite oblik, kuvate u vodi u koju ste prethodno dodali malo sode bikarbone (isplivaće kad bude skuvano ), pa uvaljate u susam i lan i pečete 15 – 20 minuta na 200 stepeni.
