Za kuhanje jaja ne bi trebali nikakav vodič, pa to zna svaki kuhar ili onaj koji tu i tamo svrati u kuhinju. Stiže nam Uskrs i znamo da stol mora biti prepun pisanica. Iako se čini kao banalno, kuhanje jaja ponekad može biti komplicirano, pogotovo ako radite česte pogreške zbog kojih vam jaja ne ispadnu savršena.
Kuhanje tvrdo kuhanih jaja ponekad može biti izazovno, a postizanje savršenog rezultata može biti frustrirajuće ako napravite neke uobičajene greške. Cookist piše kako korištenje svježih jaja može uzrokovati probleme pri guljenju, jer starija jaja imaju veći “zračni džep” na vrhu, što olakšava guljenje.
Svježa jaja imaju manju razinu pH bjelanjka, zbog čega se lijepe za ljusku. Starija jaja gube vlagu pa ih je lakše oguliti. Izbjegnite živciranje za stolom na Uskršnji doručak.
Evo na što paziti
Počinjanje s kipućom vodom može dovesti do pucanja ljuske, stoga je bolje početi s hladnom vodom. Kuhanje jaja uvijek trebate početi s hladnom vodom jer istovremeno zagrijavanje vode i jaja potiče ravnomjerno kuhanje te sprječava pucanje jaja.
Važno je koristiti lonac odgovarajuće veličine kako bi se jaja ravnomjerno skuhala. Ako koristite lonac koji nije odgovarajuće veličine za broj jaja koji pripremate, jaja bi se mogla neravnomjerno skuhati. Također, važno je osigurati da jaja stoje u jednom sloju u loncu kako bi imala mjesta za “kretanje” dok se kuhaju.
Kuharica otkrila koju grešku svi rade kada pripremaju gljive: Zbog toga gube okus i svojstva
Predugo kuhanje jaja rezultira suhim zeleno-žutim žumanjcima i gumastim bjelanjcima. Nakon što voda proključa, najbolje je maknuti lonac s vatre i ostaviti jaja u vodi oko 10-15 minuta, ovisno o željenom stupnju tvrdoće. Jaja će biti čvrsto kuhana i pomalo kremasta ako ih ostavite deset, a tvrdo kuhana ako ih ostavite 15 minuta u loncu.
Na kraju, nikako ne smijete zaboraviti, jaja treba odmah ohladiti nakon kuhanja kako bi se zaustavilo daljnje kuhanje i olakšalo guljenje. Stavljanje jaja u ledenu vodu nakon kuhanja pomaže u postizanju tog cilja. Pravilnom primjenom ovih savjeta, možete uživati u savršeno tvrdo kuhanim jajima svaki put.
Komentari odražavaju stavove njihovih autora, ali ne nužno i stavove portala Dnevno.hr. Molimo čitatelje za razumijevanje te suzdržavanje od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Dnevno.hr zadržava pravo obrisati komentar bez najave i/li prethodnog objašnjenja.
