Ječmena kaša za doručak – recepti, kalorije

Ječmena kaša za doručak je prava blagodet za našu probavu. Za želudac je lagana jer se lako vari i pritom sadrži obilje minerala, antioksidanasa i dragocenih vitamina.

Ova hrana bogata vlaknima u sebi ne sadrži nikakve loše masnoće, te je nutricionisti preporučuju i kao supernamirnicu za mršavljenje.

Ječam u ishrani je prisutan u velikom broju jela, koje ipak pomalo i zanemarujemo. Ovom prilikom skrećemo vam pažnju kako sve možete iskoristiti ovu izuzetnu namirnicu. Ono što jačem polu odmah pada na pamet je činjenica da se od ječma pravi pivo. To vam svakako ide u prilog, jer kad valja za pivo valjaće sigurno i za različita jela od ječma. Drage dame ništa nas ne košta da krenemo u ovaj poduhvat, ovom prilikom pripremili smo vam par odličnih recepata…

Ječam kao lek

Zahvaljujući visokim energetskim vrednostima koja poseduju u sebi, jela od ječma naročito se preporučuju deci. Dobro će doći sportistima (rekreativcima i profesionalcima), kao i osobama izloženim povećanim fizičkim i umnim naporima.

Ječmena kaša za doručak je pravi izbor za početak dana po preporuci mnogih nutricionista.

Ovo je jedna od najstarijih kultivisanih žitarica na svetu koja potiče iz zapadne Azije i severoistočnih krajeva Afrike. Smatra se i jednom od najvažnijih žitarica, zbog specifičnog sastava koji je razlikuje od ostalih biljaka iz ove grupe. Mnoge su civilizacije koristile ječam kao lek za različite tegobe.

Lekovitost ječma

Ječam obiluje mineralima kao što su:

• kalijum,
• fosfor,
• kalcijum,
• gvožđe,
• magnezijum,
• jod,
• a i dragocenim vitaminima C, A, B, E i K grupe.

Zbog čega se naročito preporučuje za ishranu dece, jer pospešuje brži rast. Osim toga, ječam je veoma bogat supstancom inositolom koja ima značajnu ulogu u regulaciji holesterola. Sprečava i nagomilavanje masti u jetri. Povoljno deluje i na nervni sistem, poboljšava mentalne sposobnosti. Ublažava simptome anksioznosti i depresije, a osim toga, efikasan je detoksikator organizma, naročito kada je reč o našem želucu, plućima i bubrezima.

Ječmena kaša kalorije i nutritivna vrednost

Zahvaljujući prijatnom ukusu i velikoj nutritivnoj vrednosti, ječam je veoma zahvalan za spravljanje raznih jela, salata i brojnih slatkiša. Ječmena kaša se može koristiti i kao blagi laksativ. Obiluje rastvorljivim vlaknima, neophodnim za normalno funkcionisanje naše crevne mikroflore. Konzumacija trećine (1/3) šolje skuvanog ječmenog zrna može da olakša probavu i otkloni probleme sa konstipacijom i tvrdom stolicom.

Od ječma se spravlja i ječmeno brašno, kao i pahuljice koje se najčešće konzumiraju za zdrav doručak u kombinaciji sa ostalim žitaricama.

Ova biljka koristi se i u prozivodnji piva, kao i ječmene kafe koja se naročito preporučuje starijim osobama i deci. Taj napitak nije štetan jer ne sadrži kofein. Osim navedenog može se spravljati i lekoviti čaj od ječma delotvoran u slučaju prehlada i digestivnih tegoba.

Kalorijska vrednost ječmene kaše

U svega 100 grama ječmena kaša sadrži do 360 kalorija, 83,6 grama ugljenih hidrata, 7,9 grama proteina i 1,7 grama masti. Kao što zaključujete ova kaša jeste kalorična, ali nema štetnih masti, što je jako dobro.

Jela od ječma su poprilično zanemarena u kuhinji, a veoma lako se prave – prava šteta.

Ječmena kaša kao prilog može da se  dodaje i u brojna variva poput pasulja i slično. Ne morate biti kulinarski ekspert da bi ste je napravili kako treba, slede i najinteresantniji recepti, po našem izboru.. Slede najbolji recepti sa ječmom…

Ječmena kaša recepti

Postoji više varijanti kako se može napraviti i za šta se sve može upotrebiti. Nama se naročito dopala slatka verzija jer je izuzetnog ukusa. Možete je kombinovati uz različito jezgrasto voće, orašaste plodove, kvalitetan domaći med i još puno toga. Za bilo koju varijantu da se odlučite ne možete pogrešiti, sigurno ćete biti i više nego zadovoljni.

Ono što je karakteristično za svaki ovaj recept je to da se ječmena kaša priprema veoma jednostavno i lako. Jedino što se malo duže kuva – oko 45 min. Verujemo da vam to neće predstavljati neki veći problem i da ćete se svakako odlučiti da je napravite.

Kako se pravi ječmena kaša – ceo postupak

Glavna preporuka je da se ječam natapa u vodi celu prethodnu noć, mada je izvodljivo i da ga direktno kuvate i bez da je on prethodno natopljen. Nama je uvek puno kašastije ispala kada smo je prethodnu noć natapali.

• U odgovarajući lonac uspite vodu i izručite unutra ječam(bio on prethodno natopljen ili ne). Vodite računa da je srazmera jedan na prema tri (1:3) u korist vode.
• Čim voda baci prvi ključ, smanjite vatru na šporetu i nastavite lagano da kuvate narednih 45 minuta. Nemojte zaboraviti  da sa vremena na vreme dospete po malo vode. Naime, ječam upija vrlo brzo, pa postoji mogućnost da potpuno uvri i zagori.
• Ugasite vatru tek kada se uverite da se sve dobro raskuvalo.
• Sklonite lonac sa strane i pustite još dobrih 60 minuta da odstoji jer će ječam dodatno upiti preostalu vodu.
• Nakon toga dobro ga rascedite.

Čestitamo recept za ječmenu kašu je potpuno spreman za posluženje. Ukoliko ste napravili poveću količinu, nakon što se prohladi višak možete staviti i čuvati u frižideru. Zavisno od vrste, ječmena kaša je najčešće beličasto-smeđe boje.

Slatka ječmena kaša za doručak

Sada kada ste je napravili možete je iskoristiti kako god želite, nama najviše prija slatka ječmena kaša za doručak i to u sledećim varijantama.

1. Kaša od ječma, jogurt, kašičica meda i šumsko voće.
2. Ječmena kaša, sojino mleko, indijski orah i domaća marmelada.
3. Kaša, jedna narendana jabuka, mleveno laneno seme, cimet i med,
4. Kaša od ječma, kefir, sušeno voće i kompot.

Verujte za koju god kombinaciju da se odlučite greške nema. U slanim varijantama dodaje se spanaću, pasulju i drugim varivima, služi se uz gljive, piletinu ali pravi se i ječmena kaša s povrćem.

Ječmeni biskviti recept

Da jela od ječmene kaše nisu jedina koja će vam se svideti uverićemo vas već u narednom receptu..

Potrebni sastojci:

• 100 g ječmenih pahuljica,
• 100 g ovsenih pahuljica,
• 125 g margarina, dobro otopljenog,
• 120 g žutog šećera,
• 11 g kvasca u prahu,
• 50 g pinjola,
• jedno jaje,
• 1 kora od limuna, izrendana,
• menta,
• domaći med.

Priprema:

U posebnoj posudi penasto umutitd jaje sa šećerom. Pahuljice spojiti s prahom od kvasca i korom od limuna, pa ih sipati u smesu od jaja. Zatim dodati pinjole i margarin, pa sve dobro promešati dok se ne napravi čvrsta smesa. Odvojiti male količine smese i rasporediti je u kalupe, pa peći u prethodno zagrejanoj rerni na prosečnih  180°C oko 25 minuta. Dekorisati listićima mente, a po želji preliti poslasticu medom.

Geršla na aromatičnom bilju

Sva jela od ječma su na svoj način specifična i neka nam se sviđaju više ili manje. Ječmena kaša s povrćem je jedno od onih jednostavnijih, koja svakako trebate probati.

Sastojci:

• 250 g oljuštenog ječma,
• crnog luka, sitno isečenog,
• 1 svežanj aromatičnog bilja (majčina dušica, bosiljak, peršun, ružmarin, žalfija), opranog i sitno isečenog,
• litar belog vina,
• 3 kašike maslinovog ulja, 250 ml bujona od povrća.

Priprema:

Pripremiti dublji tiganj, pouljiti ga, sipati luk i polovinu isečenog aromatičnog bilja. Se staviti da se dinsta na tihoj vatri. Zatim dodati ječam, preliti sve vinom, pa ostaviti da se malo krčka, uz povremeno mešanje drvenom kutlačom. Polako dodavati bujon, pa mešavinu ostaviti da se kuva 40-50 minuta. Tri minuta pre nego što se jelo skloni s vatre, dodati preostalo aromatično bilje.

Ovo jelo od ječma služite vruće kao dodatak uz jela od ribe i morskih plodova.

Salata od ječma i gambora

Potrebni sastojci:

Istopite salo na stomaku
uz ovaj jednostavan trik

• 16 gambora,
• 200 g ječmenog zrna, očišćenog,
• 20 čeri paradajza, zarezanih po sredini,
• 100 g graška,
• 1 praziluk, sitno isečen,
• 2 čena belog luka, isečena na komadiće,
• 1 peršun,
• 10-15 kašika maslinovog ulja,
• sirće,
• so i  crni biber u prahu, po ukusu.

Kako se priprema salata od ječma sa gamborima?

• Očistiti gambore. Pripremiti veći lonac,uliti vodu, pouljiti je i posoliti, pa staviti da se kuva.
• U vodu polako dodavati peršun i glave od gambora. Za to vreme ječam oprati, procediti ga, pa staviti u šerpu i odložiti sa strane.
• Kada je supa spremljena, procediti je, pa je spojiti s ječmom.
• Po potrebi, supu još malo posoliti, pa poklopiti lonac i kuvati oko 15 minuta, dok ne počne da izlazi para. Za to vreme grašak posoliti, pa pristaviti da se kuva, oko 10 minuta.
• Gambore raseći čitavom dužinom, po ukusu ih posoliti i pobiberiti, pa staviti da se dinstaju.
• Nakon toga, pouljiti drugi tiganj, pa dodati beli luk i praziluk, i sve dinstati. Kada je gotovo, luk staviti u dublji stakleni ili plastični sud, dodati malo sirćeta i ulja, pa sve promešati mikserom da bi se dobio fini preliv.
• Spojiti kuvani ječam, grašak, i pola preliva od luka, pa sve dobro promešati.
• Rasporediti salatu duž poslužavnika, poredati gambore preko nje, a paradajz rasporediti kao dekoraciju oko salate.
• Sve zatim preliti preostalim sirupom od luka.

Ukusna čorba od ječma – recept

Sastojci potrebi za čorbu:

• 80 g ječma,
• 100 g pasuija,
• 1 glavica crnog luka,
• 1 šargarepa,
• 1 struk celera,
• 1 praziluk,
• 1 veza peršuna,
• 2 lista lovora,
• maslinovo ulje,
• so.

Priprema:
Operite pasulj i ostavite ga u vodi. Ječam takođe operite i namočite (najbolje da odstoje preko noći). Ujutru prospite vodu u kojoj ste natapali pasulj. Skuvajte ječam zajedno s pasuljem i lovorom u većoj šerpi punoj vode, tako da na kraju ne bude suvo. Dodajte iseckano povrće, koje možete pre toga i propržiti na malo ulja. Kuvajte poklopljeno na tihoj vatri i kada ječam bude kuvan, posolite i začinite po ukusu, pa poslužite vruću čorbu.

Kao što vidite ječam se može itekako iskoristiti u kulinarstvu kod velikog broja jele. Ukoliko još niste koristili ječam u ishrani, naša preporuka je ječmena kaša za doručak, koja se jednostavno priprema.

Ječam je izuzetno hranljiv, podstiče rad creva i bubrega, umiruje nervni sistem i jača srce i krvne sudove. Oni koji pate od bubrežnih bolesti, treba da ga koriste s izvesnim oprezom.