Kuva i piše:
Ana Anufrijev
Skuša je iz familije plavih riba. Dakle, bogata je proteinima i Omega 3 masnim kiselinama. S pravom je zovu čuvarom našeg kardio-vaskularnog sistema. U hrono ishrani idealna je za ručak ali i večeru.
Skuša ima specifičan šmek pa je ljudi ili vole ili ne vole. Kada želite da koliko-toliko taj šmek neutrališete skušu držite u marinadi nekoliko sati pre pečenja.
Za marinadu vam je potrebno:
- sok od 1 limuna
- 1 rakijska čašica belog vina
- 1 rakijska čašica maslinovog ulja
- malo ruzmarina
Očišćenu skušu dobro usolite, poredjajte po vatrostalnoj činiji u kojoj ćete peći i trbuh napunite mešavinom peršuna, belog luka i u skaku stavite po par jezgara blanširanog badema.
Tako odložite u frižider. Možete je ostaviti i da prenoći. Samo je jedanput dok je u marinadi okrenite da ona strana koja je bila u marinadi potom bude gore.
Skušu peći u rerni na grll programu na najjačoj jačini oko 30 minuta. Ako nemate taj program rešetke pomerite ka gornjem grejaču i uključite samo gornje grejače.
Pre serviranja ukrasite svežim peršunom.
