Kuva i piše:
Jovana Ivanović
Ukoliko ga dobro spremite, plavi patlidžan može da bude jedno od najukusnijeg povrća.
Potrebno vam je:
- 2 plava patlidžana
- 400 gr mlevenog mesa
- 1 paradajz
- 1 crni luk
- 2 belanceta
- malo kisele vode
- 1 kašika pavlake (za one van restrikcije)
- Začini: Morska so, mirođija, origano, biber
Oprati i osušiti dva plava patlidžana pa iseći na polovine po dužini. Posoliti i ostaviti pola sata da pusti vodu i eventualnu gorčinu.
Na zagrejanoj masti upržiti glavicu crnog luka, dodati 400 grama mlevenog svinjskog buta i još malo propržiti.
Dodati jedan paradajz, oljušten i iseckan, mirođiju, origano, so, biber.
Ubrusom upiti tečnost koju je pustio patlidžan. Kašičicom izdubiti polovine patlidžana, meso iseckati i dodati u fil. Puniti patlidžane, pa zaliti mešavinom umućenog belanceta, kašike pavlake i malo kisele vode. Peći još pola sata na 220 stepeni. Ostatak fila možete iskoristiti za sutra, da napunite paprike ili tikvice, a možete ga u zasebnoj posudi zapeći i imate odmah gotov deo ručka za sutra.
Naravno oni koji su u restrikciji mogu da preskoče pavlaku i da ostave samo belanca sa začinima i malo kisele vode.
