Musaka bez mesa

22

Kuva i piše:
Milena Milićević

 

 

 


hrono-kuhinja-kuvar-ana-cubela

 

 

 

Odlična za one koji poste, sa dodatkom sira odlična za one koji su van restrikcije, a za one koji neće bez mesa dođe kao odličan prilog

Leto je prošlo. Iako mi je užasno teško da priznam da je meni omiljeno godišnje doba već kupilo povratnu kartu, tmurno vreme, kiša i temperature koje ne dozvoljavaju minimalizaciju oblačenja, dokazuju da se jesen već odomaćila u ovim krajevima. To što svi već uveliko pričaju o zimnici, nije neko merilo, jer iskusne domaćice i one koje ne žele da budu nespremne tokom zime, kreću već u toku leta pripremu raznobojnih teglica i fioke i komore zamrzivača već pune zalihama koje će nas u nekom januaru podsetiti da je na ovim prostorima bilo nekada i leto 😀 .

Moram priznati da sam ja moj obezbedila nikda dovoljnim količinama patlidžana, paprika i paradajza, a gužvu prave i tri glavice kiselog kupusa koje podsećaju da je došlo doba da se sprema nova tura.

Još uvek na pijacama ima letnjih proizvoda, pa tako uporno odbijam da kupim one „zimske“ , zelene salate, karfiole, brokolije, rotkvice….dobro ima tih proizvoda i u proleće i rano leto, ali mene karfiol, brokoli, mandarine i pomorandže asociraju na hladno i tmurno godišnje doba. Elem, dokle god ima paradajza, paprika i patlidžana odbijam da se izljubim sa letom. Zato sve prilike koristim da te povrćke jedem skoro pa u sva tri obroka.

Izgrilovani i ispohovani patlidžan je u zamrzivaču, isečena sveža paprika takođe, kao i samleveni paradajz( pisala sam i o brzim načinima da ostavite ove proizvode kao zimnicu), a na meniju se kod mene ovih dana našla još jedna lažna musaka, ovoga puta bez mesa. Idelana za sve one koji žele da se odmore od tog vida proteina ili za one koji poste ili uopšte ne jedu meso. Ovo je količina za recimo četiri osobe, a može i za manje, pa da prebrinete dva ručka

Potrebno je:

  • 2-3 patlidžana, zavisi od veličine
  • 4-5 paradajza
  • 2-3 čena belog luka
  • 1-2 pečene paprike
  • So, biber i origano

Paradajz oljuštite, a to možete učiniti tako što ćete opran paradajz da prelijete sa ključalom vodom, ostavite 30-tak sekundi, prelijete zatim hladnom vodom i oljuštite. Iseckajte ga i u šerpi prodinstajte dok ne ispari višak vode. Dodajte so, dosta bibera i origano i dva-ri čena belog luka. Možete staviti nakon krčkanja i dosta lista peršuna i celera.

Rernu uključite na 220. Patlidžane operite, isecite uzduž na kriške, ne mora ni tanke ni debele, recimo 1,5-2 santimetra. Poređajte na pek papir prelijte uljem i zapecite u zagrejanoj rerni 15-20 minuta, videćete kada potamne i malo se smežuraju.

Da li želite da dobijate notifikacije sa bloga “Hrono kuhinja”?

 

U vatrostalnu posudu ili tepsiju koju ste premazali uljem ređajte red patlidžana, ukuvanog paradajza, red patlidžana, pa red ispečene i oljuštene paprike, pa patlidzan i završite slojem ukuvanog paradajza. Između ako volite, možete da stavljate i malo sitno iseckanog belog luka. Prelijte i sa malo maslinovog ulja. Za one u vanrestrikciji u obzir može da dođe i malo rendanog sira, ali zaista nije obavezno. Kod mene je bilo bukvalno jedno minijaturno parčence, veličine pola palca, koje sam malo narendala. Sve to ide u zagrejanu rernu na pola sata, odnosno dok se ne zapeče. Temperaturu rerne uskladite prema jačini, ali neka bude na oko 200 stepeni.

Sačekajte da se malo prohladi pa secite ovu lažnu musaku, dok je topla biće malo teže da se seče i vadi iz posude. Možete jesti i toplu i hladnu, podjednako je sjajna. Uz nju možete jesti salatu i recimo neku ribu, kao što je bio slučaj kod mene. Riba je samo isečena, pouljena i zapečena u rerni dok se nje ukrckavila. Za one u vanrestrikciji uz ovo može i kocka sira. Verovatno bi sjajno išla i uz pire od karfiola. Ukusi su različiti, pa kombinujte

Uživajte i prijatno!