Guinnessova knjiga svjetskih rekorda nedavno je proglasila sir Casa Marza najopasnijim sirom na svijetu. Ovaj sir, tradicionalno proizveden od strane pastira na Sardiniji, sadrži crve i jaja muhe, što mu daje jedinstvenu teksturu.
Mušice Piophila casei polažu jajašca u pukotine sira dok stoji, a izlegli crvi probijaju sir, probavljajući proteine i višak masnoće. Nakon što je sir spreman, moguće je konzumirati samo dio koji nije dotaknut crvima, te uživati u kremastoj delikatesi.
Iako se ovaj sir ne može legalno kupiti zbog zdravstvenih razloga, mještani Sardinije i dalje ga uživaju. Iako postoje potencijalni zdravstveni rizici, poput mogućnosti da crvi prežive u probavnom sustavu, do sada nije zabilježen nijedan takav slučaj povezan s ovim sirom.
Neobični sastojci
Neki tvrde da je afrodizijak i da sjajno djeluje na ljudsko zdravlje. Drugi kažu da bi to moglo biti opasno za ljudsko zdravlje jer bi crvi mogli preživjeti ugriz i stvoriti mijazu, mikroperforacije u crijevima, ali dosad nijedan takav slučaj nije povezan s casu marzu, prenosi CNN.
“Najezda crva i muha čarolija je i užitak ovog sira”, kaže Paolo Solinas, 29-godišnji gastronom sa Sardinije. Dodaje da se neki Sardinjani naježe pri pomisli na casu marzu, ali drugi koji su cijeli život odgajani na slanom pecorinu besramno vole njegove jake okuse.
Ova vrsta voće radi veliku štetu vašim zubima: ‘To dovodi do karijesa i nepopravljive štete’
Sir ima nekoliko različitih naziva, kao što su casu becciu, casu fattittu, hasu muhidu, formaggio marcio. Svaka podregija otoka ima svoj način proizvodnje koristeći različite vrste mlijeka. Gurmani inspirirani podvizima kuhara kao što je Gordon Ramsay često dolaze u potragu za sirom, kaže Giovanni Fancello, 77-godišnji sardinijski novinar i gastronom.
Unatoč zabranama, avanturisti na Sardiniji uspijevaju pronaći Casa Marzu, čuvajući drevnu tradiciju i kulturu ovog naroda.
Komentari odražavaju stavove njihovih autora, ali ne nužno i stavove portala Dnevno.hr. Molimo čitatelje za razumijevanje te suzdržavanje od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Dnevno.hr zadržava pravo obrisati komentar bez najave i/li prethodnog objašnjenja.
