Kuva i piše:
Jelena Cocco
Mala digresija – kada italijanskim šefovima ponestane paste za lazanju, onda umesto da šalju malog od kuhinje po nove kore, jer verovatno i nema vremena za to a ni za pripremu istih, lepo od onoga sto imaju naprave OTVORENU LAZANJU… u prevodu, re]aju ono sto ima, dokle ga ima.
Tako je i meni danas ponestalo kelerabe za musaku, malog od kuhinje nemam da priprema novu, tako da sam redjala sta sam imala, dokle sam imala. Realno, bila bi ovo normalna musaka da imam manju posudu. Ali nemam 😊.
Et voila! Otvorena musaka od kelerabe ide ovako:
- 1 kelerabu očistiti i iseci na tanke kolutove i obariti u slanoj vodi
- ½ glavice crvenog luka
- ½ mladog luka
- ½ manje tikvice
- 3 pune kasike mlevene junetine
Luk, beli luk i tikvicu sitno iseckati. Sve izdinstati na vrlo malo maslinovog ulja (1 kašika) i vode. Dok se dinsta dodati začine po ukusu, ja sam 5 spice, ostao mi od jutros. Vi stavite šta želite. Poslednju dodati tikvicu i odmah zatim dodati meso. Brzo prodinstati.
Poručite knjigu “Posna hrono kuhinja”: Ideje za post, za vegeterijance, za one koji uz meso žele i nove ukuse
U vatrostalnu činiju redjati na dno obarenu kelerabu, preko toga miks luka, tikvica i mesa. Zaliti sa smesom odjednog umućenog belanca i paradajz soka. Posuti sa malo susama, pokapati par kapi maslinovog ulja i u rernu na 180 stepeni dok se ne zapeče.
I to je to. Količina dovoljna za jednu osobu, plus Ledu (pas). Uz to miks zelene salate, paradajza i crnih maslina.
Prijatno!
