OVO SU NAJGORE KOMBINACIJE HRANE: Ponekad i dvije zdrave namirnice mogu dovesti do tegoba ako se jedu zajedno

Autor: Zlatko Govedić

Postoji niz namirnica koje ne bi trebalo jesti zajedno zbog različitih razloga, a neke kombinacije mogu biti teške za probavu, smanjiti apsorpciju hranjivih tvari ili izazvati neugodne simptome.

Važno je napomenuti da se neke kombinacije hrane mogu razlikovati od osobe do osobe pa je, osim ovih savjeta, važno slušati i svoje tijelo te izbjegavati kombinacije hrane od kojih vam nije dobro.

Pridržavajte se pravila kod pripreme i miješanja hrane. Želudac će vam biti zahvalan, a ujedno ćete iskoristiti sve hranjive sastojke iz namirnica.

Ovo su najčešći primjeri loših kombinacija.

Mliječni proizvodi i citrusi

Mliječni su proizvodi bogati kalcijem, a citrusi bogati vitaminom C. Međutim, kada se te dvije namirnice kombiniraju, kalcij može ometati apsorpciju vitamina C pa se preporučuje da ih ne jedete zajedno.

Bjelanjci i škrob

Bjelanjci su bogati proteinima, a škrobna hrana poput kruha, tjestenine i riže bogata je ugljikohidratima. Kada se te dvije vrste hrane kombiniraju, može doći do sporije probave, što može dovesti do osjećaja nadutosti.

Proteini i šećeri

Hrana bogata proteinima, poput mesa i ribe, ne treba se kombinirati sa šećerima ili voćem bogatim šećerom jer se šećeri brzo probavljaju, dok proteini zahtijevaju više vremena za probavu pa kombinacija može dovesti do neugodnih simptoma poput nadutosti i probavnih smetnji.

Povrće i tjestenina

Tjestenina i druga škrobna hrana najbolje se kombiniraju s drugim škrobnim namirnicama, poput krumpira ili riže. Kada se kombiniraju s povrćem, to može dovesti do sporije probave hrane i osjećaja nadutosti.

Kakao i mlijeko

Kakao je bogat oksalnom kiselinom koja blokira apsorpciju kalcija. U kombinaciji s kalcijem, ta kiselina pridonosi stvaranju kristala oksalata koji su preteški za bubrege. Stoga budite oprezni, pogotovo ako imate problema s bubrezima.

Salata i limun ili ocat

Masti su potrebne kako bi se vitamini i druge vrijedne hranjive tvari (kao što su karotenoidi) koji se nalaze u povrću pravilno apsorbirali. Začinite li salatu samo limunom ili octom, uskraćujete si mnoge zdrave elemente.

Krastavci i rajčice

Ta kombinacija ponekad može uzrokovati probleme s probavom.

Tjestenina sa sirom i rajčice

Tjestenina je bogata ugljikohidratima pa probava počinje već u ustima. Rajčice, pak, sadrže kiseline koje čak i u malim količinama prekidaju taj proces. To dovodi do smetnji u probavi škroba. Proteini koji se nalaze u siru također mogu pogoršati situaciju.

Jaja i slanina

Ova kombinacija koju svi toliko vole obiluje proteinima, a znanstvenici smatraju da to baš i nije dobro za zdravlje. Naše tijelo troši puno energije za probavu takve hrane. Ako za doručak jedete jaja i slaninu, lišavate se energije koja vam je prijeko potrebna na početku dana.

Mekinje i mlijeko

Fitinska kiselina koja se nalazi u mekinjama stvara netopive spojeve u kombinaciji s kalcijem i magnezijem pa ti minerali postaju nedostupni tijelu. Te kiseline također ima u pšeničnim pahuljicama i zobenoj kaši, ali u manjim količinama. Stoga se te proizvode ne treba često kombinirati s mlijekom. Savjet je da mlijeko pijete sat do sat i pol nakon obroka.

Žitarice i sok od naranče

Žitarice u kombinaciji s narančinim sokom, osobito ujutro, neće donijeti očekivani poticaj energije, već mogu dovesti do nelagode i osjećaja težine u želucu. Kiseline u narančinu soku drastično smanjuju aktivnost enzima zaduženog za razgradnju ugljikohidrata. Iz istog razloga ne preporučuje se kombiniranje žitarica s drugim kiselim voćem ili bobicama.

Pizza i sok

Kombinacija ugljikohidrata, bjelančevina i škroba troši puno energije za probavu. S druge strane, šećer u soku usporava taj proces. To rezultira osjećajem težine u želucu i nadutošću. Osim toga, šećer ne može dospjeti u crijeva jer vam je želudac pun.

Pšenični kruh i pekmez

Rafinirano pšenično brašno u kombinaciji sa slatkim dvostruka je doza ugljikohidrata koji izazivaju navalu glukoze. Pružit će nalet energije na kratko vrijeme, nakon čega slijedi iscrpljenost i loše raspoloženje. Još jedan argument protiv te kombinacije jest nelagoda u crijevima uzrokovana spregom kvasca i šećera. Obično se ne preporučuje jedenje kruha s pekmezom na prazan želudac.

Autor:Zlatko Govedić

Komentari odražavaju stavove njihovih autora, ali ne nužno i stavove portala Dnevno.hr. Molimo čitatelje za razumijevanje te suzdržavanje od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Dnevno.hr zadržava pravo obrisati komentar bez najave i/li prethodnog objašnjenja.

Read More