Canon 700 D
Kuva i piše:
Ana Ćubela
Ne znam kada sam prvi put čula za izraz golica, ali mi se čini da semenke bundve oduvek tako zovem. Možda se naziv urezao u moju glavu jer je kratak i specifičan. Golica.
Tek sam pre par nedelja počela da razmišljam o tome kada me je neko na Fejsbuku upitao odakle potiče taj naziv i šta on zapravo znači.
Canon 700 D
Golica znači golo seme, bez opne. Veoma logično, zar ne. Iako u startu nije lako dati pravi odgovor. Posebno kada čovek ne razmišlja o tome. Međutim, ostaje pitanje da li se baš svako seme bundeve može nazvati ovim imenom. Čitajući o ovom semenu naišla sam na podatak da golica nije samo seme, već postoji tikva (bundeva) koju zovu Golica. I da postoji seme bundeve koje ne dolazi sa opnom.
Šta mi tačno kupujemo u radnjama zdrave hrane, da li neko zaista pravi razliku između prirodno golog ili oljuštenog semena, ne znam.
Takođe, ne znam da li postoji neka velika nutritivna razlika između semena sa opnom ili ne, ali su oba svakako preporučena u ishrani.
Veruje se da semenke bundeve utiču na raspoloženje, mentalno zdravlje, ali i da su vredni samorci protiv kancera. Bogate su biljnim proteinima, magnezijumom, manganom, fosforom, ali i cinkom.
Ulje koje se dobija iz ovih semenki je takođe jako zdravo i preporučljivo, posebno muškarcima sa uvećanom prostatom, ali nikad ne bi trebalo da se termički obrađuje, već da se koristi isključivo hladno.
I evo još jednog načina kako možete da iskoristite seme bundeve ili golicu.
Potrebno vam je:
- 1 jaje
- 2 kašike semena bundeve
- 1 puna kašika speltinog brašna
- Prstohvat morske soli
- manje od 1 dcl kisele vode
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 1 manja kašika putera
Seme bundeve sameljite u mlinu za kafu. Ako ostane poneki krupniji deo, nema veze.
U činiji umutite jaje, dodajte brašno od semenki i kašiku speltinog brašna. Sve promešajte pa dodajte malo praška za pecivo, so i kiselu vodu. Puter rastopite u tiganju pa ga sipajte u smesu i još jednom prođite kroz nju mikserom.
Kutlačom sipajte malo smese u tiganj, kao kad pravite američke palačinke. Pecite kratko s jedne i druge strane.
Uz njih možete jesti šta god želite: pržena jaja, sir ili mileram (ako ne pratite stroga pravila restrikcije), ajvar, suhomesnato, prženu slaninicu, namaz od avokada…. Ja sam jela sir i malo namaza od maslina.
Prijatno!
