Poslastica – Torta od kestena

Potrebno je za testo: 70 g maslaca, 150 g šećera, 5 jaja, 70 g brašna, 1/2 kašičice praška za pecivo, 30 g prezli, 100 g čokolade.
Za fil: 350 g pirea od kestena, 50 g šećera u prahu, 1 kesica vanilin šećera, rum, 3-4 kašike mlevenih oraha, 6 listova želatine, 400 ml slatke pavlake.
Za glazuru: 3 kašike vode, 2 kašika šećera u prahu, 100 g čokolade, 80 g maslaca ili margarina.
Priprema: maslac penasto izmešajte sa šećerom, a zatim umešajte žumance. Potom postupno umešajte brašno, u koje ste dodali prašak za pecivo. Dodajte prezle, omekšalu čokoladu i na kraju lagano čvrsti sneg od belanaca. Sipajte smesu u namašćen i prezlama posut pleh i pecite na 180 stepeni oko 30 minuta. Ohlađenu tortu prerežite na tri jednaka lista. Jedan list poprskajte s malo mleka, premažite ga polovinom fila, gore položite drugi list i postupak ponovite.
Priprema fila: u kesten pire umešajte šećer, vanilin šećer, rum i orahe. Želatin pripremite po uputstvu i ohladite, pa ga umešajte u umućenu slatku pavlaku.Posle toga, pavlaku sa želatinom umešajte u smesu od kestena.
Priprema glazure: vodu, šećer i čokoladu rastopite na niskoj temperaturi ili na pari u glatku smesu, i u još vruću postupno umešajte listiće maslaca. Tortu prelijte toplom glazurom od čokolade.