Buča (Cucurbita) je rod jestivih biljaka iz porodice tikvovki (Cucurbitaceae). Buče su jednogodišnje biljke koje potječu iz Amerike. Danas se uzgajaju kultivirane vrste u toplim područjima svijeta. Koriste se za ljudsku i stočnu hranu. Plodovi i sjemena nekih vrsta su jestive. Karakteristični proizvod je bučino ulje.
Obična bundeva (Cucurbita pepo) je buča mase oko 10 kg i više. Kora je tanka i narančasta. Meso je žuto, debelo, brašnasto i slatko. Sjemenke su duge oko 2 cm. Potječe iz Meksika.
Prehrana temeljena na bundevi pogodna je za jesenje mjesece, jer je ionako ima u izobilju
Bundeva nije samo ukusna, već i bogata hranjivim sastojcima koja ima mnoge pozitivne učinke na zdravlje. To narančasto blago prepuno je vitamina, minerala i antioksidansa, a njegova konzumacija može donijeti brojne zdravstvene koristi.
Bogatstvo nutrijenata
Bundeva je odličan izvor vitamina A, C i E, kao i vitamina B kompleksa poput B6, folata i niacina. Također, sadrži minerale kao što su kalij, magnezij, fosfor i cink. Ti su nutrijenti ključni za održavanje zdrave kože, imunosnog sustava i očuvanje zdravlja kostiju.
Antioksidativni učinak
Bundeva je bogata antioksidansima, uključujući beta-karoten, lutein i zeaksantin, koji štite stanice od oštećenja uzrokovanog slobodnim radikalima. To antioksidativno djelovanje smanjuje rizik od kroničnih bolesti poput srčanih oboljenja i raka.
Poboljšava probavu
Bundeva je odličan izvor vlakana, što je ključno za dobru probavu. Vlakna pomažu u reguliranju probave, sprječavajući zatvor i održavajući ravnotežu crijevne flore.
Kontrola tjelesne mase
Bundeva je niskokalorijska namirnica, a visok sadržaj vlakana čini je odličnim izborom za održavanje zdrave tjelesne mase. Vlakna pomažu da se osjećate sito pa time i smanjujete unos kalorija.
Zdrav vid
Beta-karoten prisutan u bundevi ključan je za zdravlje očiju. U tijelu se pretvara u vitamin A, što je neophodno za očuvanje vida i smanjenje rizika od degeneracije žute pjege (makule).
Kremasta juha od bundeve
Sada kad znate “sve” o zdravstvenim prednostima bundeve, evo ukusnog recepta za kremastu juhu koja će vas zagrijati i nahraniti kada nastupe hladni jesenski dani.
Sastojci:
1 srednja bundeva (otprilike 1,5 kg), očišćena i isjeckana na kockice
1 luk, sitno isjeckan
2 češnja češnjaka, sitno isjeckana
2 žlice maslinova ulja
1 žlica kurkume
½ žličice mljevenog đumbira
4 šalice povrtnog temeljca (bujona)
½ šalice kiselog vrhnja
sol
papar
Tri jednostavne metode za uklanjanje pesticida s grožđa: Smanjite izloženost štetnim kemikalijama
Priprema:
U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pirjajte dok ne omekšaju i postanu prozirni.
Dodajte nasjeckanu bundevu, kurkumu i đumbir. Pirjajte još nekoliko minuta dok bundeva ne omekša i počne se lagano karamelizirati.
Bundevu prelijte juhom od povrća i pustite da prokuha. Zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte dok bundeva potpuno ne omekša (oko 20-25 minuta).
Maknite juhu s vatre i blenderom ili štapnim mikserom izmiksajte dok ne postane glatka i kremasta.
Juhu vratite na vatru, zagrijte, posolite i popaprite po ukusu.
Poslužite vruću juhu s kiselim vrhnjem.
Komentari odražavaju stavove njihovih autora, ali ne nužno i stavove portala Dnevno.hr. Molimo čitatelje za razumijevanje te suzdržavanje od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Dnevno.hr zadržava pravo obrisati komentar bez najave i/li prethodnog objašnjenja.
