Kuva i piše:
Ana Ćubela
Prošle nedelje je većina ljudi bila zauzeta farbanjem jaja i pripremama za Uskrs tako da nije bilo onoliko zanimljivih revepata koliko smo navikli.
Ali, pronašlo se ponešto jako zanimljivo u fejsbuk grupi “Hrono recepti”. Pa smo ipak izabrali top šest predloga za prošlu sedmicu. I ovog puta smo se potrudili da ima predloga za svaki obrok.
Poručite knjigu “Posna hrono kuhinja”: Ideje za post, za vegeterijance, za one koji uz meso žele i nove ukuse
Pizza krekeri
Zoran Suzana Radosavljević
- 200 gr speltinog
- 100 gr ražanog
- 100 gr heljdinog
- 50 gr pravog koksovog brašna (ili bilo kog drugog brašna, ako ste u restrikciji
- na vrh noža psilijuma
- psohvat soli
- pola praška za pecivo
- 4 kašike čija semenki
- 4 kašike lanenog semena
- 4 kašike prženog susama
Suve sastojke pomešati, zatim dodati 4 kašike maslinovog ulja, 4 kašike čija semenki, 4 kašike laneno seme i 4 kašike proprzenog susama.To zamesiti sa 4 dl hladne vode. Ostaviti testo da odmori jedan sat. Testo podelite, odnosno razvući na 2 pleha, bitno je da budu što tanji. Dakle, na prevrnuti pleh razvući koru śto tanje. Premazati paradajzom pelatom, vrlo malo, jedna kašika je dovoljna. Zatim dodati susam i laneno seme, malo sira i origano, posoliti malo i odozgo, iseći na krekere i peći na 200 stepeni nekih 10 minuta do 15. Jako su hrskavi. Deca su oduševljena.
Posna pašteta
Snežana Marković
Pečeni plavi paradajz, pečene paprike, maslinovo ulje, beli luk I ostali začini po ukusu I u prah samleveni peceni susama, suncokret I golica. Sve zajedno u teglu I stapnim mikserom usitniti.
Hrono pločice
Jelena Poledica
Mnogo volim plocice, suve i krckave draže su mi od bilo kog hleba, lepinjica, pogacica ili mafinčića. Poslednjih desetak godina vrlo retko konzumiram hleb, ne prija mi. Medjutim, ove kupovne nisu bas hrono 🙂 Naročito nisu za restrikciju.
Nakon nekoliko pokusaja vise-manje uspesnjih, napokon sam sinoc uspela napraviti bas bas fine krckave hrono tonus plocice. Evo i recepta:
- 150g heljdinog brašna
- 100g speltinog brašna
- 100g raženog brašna
- 50g ječmenog brašna
- 50g ovsenog brašna
- propržene semenke lana i susama (oko 5-6 kašika ukupno)
- 6 kašika maslinovog ulja
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1-2 kašičice soli
- 1 kašičica psilijuma (ovo mozda i nema nikakav efekat, ali eto dodala sam kao da potpomogne sušenju 🙂 )
- 240 ml kisele vode
Umesiti lopticu od testa, ostaviti na sobnoj temperaturi oko pola sata – sat, zatim podeliti lopticu u dva dela. Razvući tanko testo na papir za pečenje (ja sam prvo utapkala malo smesu, zatim prekrila drugim pek papirom pa razvila tanko oklagijom). Nožem (ili točkićem za pizzu ko ima) iseci pločice 8 x 4, pa ih izbockati viljuškom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 10 minuta na 180 stepeni (svaka rerna je drugačija, pa prilagodite vreme). Drugu turu isto tako, dakle dobije se 2 x 32 plocčice, odnosno 64 komada.
Pileći štapići
Zvezdana Boss
Obariti pileći file u par ključa vrele vode pa ga iseci po dužini. Umutiti belanac i susamovo brašno, so, biber, beli luk u granulama i u to dodati susam u zrnu. U tu smesu umakati štapiće i ređati na pek papir i peći u zagrejanoj rerni.
Punjene lignje
Marija Đukanović
- 6 većih svjezih lignji
- 3 kasike sjeckanog svježeg peršuna
- 3 veća čena bijelog luka
- 3 kašike lanenog brasna (u originalu se koristi prezla pa sam prilagodila hrono ishrani)
- 1,5 dcl bijelog vina
- 1,5 dcl vode
- 100 gr integralne riže
- so
- biber
- 2 kašike maslinovog ulja
Lignje očistiti, posoliti i ostaviti sa strane. Krake iskidati sitno, staviti u zdjelu pa im dodati sitno sjeckani češnjak, so, biber, laneno brašno, peršun. Sve dobro sjediniti pa napuniti lignje i zatvoriti vrh čačkalicom. Uključiti rernu na 230 stepeni. Posoljenu rižu prokuvati, istresti vodu pa je izliti u vatrostalnu činiju i dodati maslinovo ulje. Napunjene lignje poređati preko riže pa dodati vodu i pola vina. Prekriti folijom pa peci nekih 20 minuta. Otvoriti rernu pa sipati ostatak vina, vratiti foliju pa peci još 20 tak min dok riza ne upije svu tečnost. Ovo jelo je za vanrestrikciju.
Zeleni potaž
Zorana Petrović
Zelje, sremuš i tikvica,prokuvani sa solju, izblendirani štapnim mikserom i dodata dva belanca.
