Upravo u ovo doba godine možemo brati ukusne plodove duda s drveća koje raste po našim gradovima i selima.
Dud (Morus), poznat i kao dudinja ili murva, rod je listopadnog drveća ili grmlja srednje visine iz porodice dudovki (Moraceae). Raste od 6 do 15 m, rasprostranjen u svim umjerenim i suptropskim područjima sjeverne polulopte, osim Europe, u kojoj su njegovi predstavnici unesene vrste. U Europi su najčešće bijeli (Morus alba), crveni (Morus rubra) i crni (Morus nigra).
Sve dijelove duda, uključujući lišće, koru, plodove i korijenje, moguće je iskoristiti u različite svrhe.
Zdravstvene dobrobiti duda
Bogat je izvor hranjivih tvari. Plodovi duda su izvor vitamina C, vitamina K, vitamina E, vitamina A, folata, željeza, kalija, vlakana i antioksidansa. Te hranjive tvari podržavaju imunološki sustav, zdravlje kostiju, krvarenje, probavu i opće dobrobit organizma.
Dudovi su bogati antioksidansima poput flavonoida i antocijana. Ovi antioksidansi pomažu u neutralizaciji slobodnih radikala u tijelu, smanjujući oksidativni stres i potencijalno smanjujući rizik od raznih bolesti, uključujući srčane bolesti, neurodegenerativne bolesti i sl.
Neke studije pokazuju da ekstrakt duda može pomoći u regulaciji razine šećera u krvi. To može biti korisno za osobe s dijabetesom ili one koje žele održavati stabilnu razinu šećera u krvi.
Ekstrakt duda pokazuje protuupalne učinke i može pomoći u smanjenju upale u tijelu. To može biti korisno za osobe s upalnim stanjima poput artritisa ili drugih bolesti koje su povezane s upalom.
Korištenje duda u kuhinji
Zreli plodovi duda mogu se jesti sirovi. Imaju slatkast okus i mogu se konzumirati samostalno ili dodavati u razna jela, poput voćnih salata, smoothieja ili sladoleda.
Plodovi duda se često suše kako bi se produžio njihov rok trajanja. Sušeni dudovi mogu se koristiti kao slatki zalogaj, dodatak žitaricama, kolačima ili smjesama za pečenje.
Plodovi duda mogu se koristiti za pripremu džemova, pekmeza i marmelada. Mogu se kuhati s šećerom i drugim sastojcima kako bi se dobio slatkast namaz za kruh ili palačinke.
Listovi duda se koriste za pripremu čaja koji se može piti vruć ili hladan. Čaj od lista duda može imati blagi okus i smatra se osvježavajućim napitkom.
Napomena:
Važno je napomenuti da kod konzumacije duda treba biti oprezan jer neki ljudi mogu imati alergijske reakcije na ovu biljku. Također, uvijek je najbolje konzultirati se s kvalificiranim zdravstvenim stručnjakom prije korištenja duda u terapijske svrhe, posebno ako imate određene zdravstvene probleme ili koristite druge lijekove.
Komentari odražavaju stavove njihovih autora, ali ne nužno i stavove portala Dnevno.hr. Molimo čitatelje za razumijevanje te suzdržavanje od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Dnevno.hr zadržava pravo obrisati komentar bez najave i/li prethodnog objašnjenja.
