Bliži nam se Uskrs, a samim time počela je nabavka i opremanje za obilati doručak i ručak. Kupuju se šunke, pripremaju se slastice, ide se na tržnicu po svježe povrće i ono najvažnije – jaja. Ranije smo pisali kako izabrati najbolju šunku za vaš uskršnji objed, ali i kako ju pripremiti, a sada ćemo otkriti koji je najbolji način za ukrasiti jaja.
Za početak, kuhanje jaja uvijek trebate početi s hladnom vodom jer istovremeno zagrijavanje vode i jaja potiče ravnomjerno kuhanje te sprječava pucanje jaja. Važno je koristiti lonac odgovarajuće veličine kako bi se jaja ravnomjerno skuhala. Ako koristite lonac koji nije odgovarajuće veličine za broj jaja koji pripremate, jaja bi se mogla neravnomjerno skuhati. Također, važno je osigurati da jaja stoje u jednom sloju u loncu kako bi imala mjesta za “kretanje” dok se kuhaju.
Napomenimo i to da predugo kuhanje jaja rezultira pojavom zelenokasto-sive boje na žumanjcima. Ona je dokaz stvaranja željeznog sulfida na mjestu gdje se spajaju žumanjak i bjelanjak jajeta što se događa jer željezo iz žumanjka reagira sa sumporovodikom iz bjelanjka kada je prekuhano. Iako takvo jaje možda stvara nedoumicu, zapravo ga je sigurno pojesti.
Koliko smiju stajati kuhana jaja?
Da bi to izbjegli potrebno je naučiti koliko točno vremena treba kuhati jaje. Dakle potrebno je kuhati jaja u loncu koji je dovoljno velik da sva jaja budu prekrivena vodom. Nakon toga potrebno je pustiti da zavrije, a zatim isključiti vatru i staviti poklopac na lonac i tako ih držati da odstoje u prokuhanoj vodi 10 do 15 minuta ovisno o željenom stupnju tvrdoće.
Jaja će biti čvrsto kuhana i pomalo kremasta ako ih ostavite deset, a tvrdo kuhana ako ih ostavite 15 minuta u loncu. Potom ih je potrebno politi hladnom vodom kako bi spriječila da se i dalje kuhaju. Cookist napominje kako korištenje svježih jaja može uzrokovati probleme pri guljenju, jer starija jaja imaju veći “zračni džep” na vrhu, što olakšava guljenje.
Ljudi često griješe kod kupovine janjetine: Pogledajte kako odabrati savršen komad
Nutricionistica Martina Linarić svojevremeno je za Jutarnji otkrila koja je najčešća pogreška koju ljudi rade kada bojaju jaja:
“Kada se koriste umjetne boje, većina njih prodire kroz koru jajeta pa se ne preporučuje njihovo konzumiranje zbog kemikalija koje su stigle do jajeta. Ako se koriste one prirodne, jaje se može bez problema konzumirati jer su biljke korištene za bojenje i onako jestive”, pojasnila je Linarić, koja je navela i kako je uskrsna jaja najbolje je pojesti u roku od tri do četiri dana nakon kuhanja jer se do tada sigurno nisu pokvarila. Poslije toga se moramo osloniti na naš njuh.
Komentari odražavaju stavove njihovih autora, ali ne nužno i stavove portala Dnevno.hr. Molimo čitatelje za razumijevanje te suzdržavanje od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Dnevno.hr zadržava pravo obrisati komentar bez najave i/li prethodnog objašnjenja.
