Foto: Pixabay
VOLITE JESTI TEKUĆI ŽUMANJAK? Dobro pročitajte ovo iupozorenje, prijeti vam neugodna posljedica
Autor: Zlatko Govedić
Mnogi ljudi vole za doručak žumanjke u tekućem obliku, bilo da je riječ o sirovom jajetu, jajetu na oko ili poširanim jajima. No stručnjaci navode da u tom slučaju prijeti salmonela, bakterija koja može ući u hranu ili vodu, a kada to učini, može izazvati neugodne posljedice poput proljeva, groznice, drhtavice, a ponekad i mnogo teže simptome. Salmonela je znatno češća u sirovoj ili nedovoljno kuhanoj hrani.
Stoga se postavlja pitanje kada je žumanjak previše tekuć.
“Evo dobrog pravila za zdrave odrasle osobe – kada pržite jaja, pržite ih najmanje dvije do tri minute. Kada protresete tavu, bjelanjci ne bi trebalo da se ljuljaju i da izgledaju kao žele. Žumanjak ili uopće ne bi trebalo da se trese, ili, ako volite da budu tekući, trebalo bi da se blago pomeraju. Ako imate termometar, uvjerite se da je jaje dovoljno skuhano na temperaturi od 65 do 70 °C”, kaže nutricionistkinja Amanda Holtzer.
Postoje i drugi koraci.
“Pravilno skladištenje jaja može smanjiti rizik od zaraze. Držite jaja u hladnjaku. Kada kuhate jaja, ne ostavljajte kutiju na radnoj površini predugo. Kako temperatura jaja raste, povećava se vjerojatnost razmnožavanja bakterija”, dodaje Holtzer.
Ako baš želite jesti tekući žumanjak, najbolje je kupiti pasterizirana jaja, tj. ona koja su prije pakiranja zagrijanja do točke koja ubija opasne bakterije. Pri pasterizaciji jaje se ne kuha.
Nadalje, važno je odbaciti jaja s napuklom ili slomljenom ljuskom. Ako dobijete jaja s farme, uvjerite se da su ljuske oprane prije kuhanja. Na kraju, operite ruke prije i nakon diranja sirovih jaja.
Valja ipak reći da su žumanjci najčešće sigurni za jelo.
“Jedine osobe koje ne bi trebalo da jedu žumanjke jesu trudnice, djeca mlađa od pet godina i osobe s kompromitiranim imunosnim sustavom”, zaključuje nutricionistkinja Kylene Bogden.
Autor:Zlatko Govedić
ZADNJE VIJESTI
BOLJE JE SPRIJEČITIVOLITE JESTI TEKUĆI ŽUMANJAK? Dobro pročitajte ovo iupozorenje, prijeti vam neugodna posljedica
PUNICA GRANATUM(RECEPT) NAPITAK ZA ŽELUČANE I CRIJEVNE TEGOBE: Mnogi hvale ovaj jednostavni narodni pripravak od samo jednog sastojka i vode
BOLJE JE SPRIJEČITI(RECEPT) MULTIVITAMINSKA ‘BOMBA’ ZA IMUNITET: Ovaj koktel je pravi borac protiv virusnih i bakterijskih zaraza
'NULTA STOPA'NOVA STRATEGIJA BORBE PROTIV COVIDA-19: Odobreno je prvo inhalacijsko cjepivo! Umjesto injekcije, raspršuje se inhalatorom u nosnice
Komentari
odražavaju
stavove
njihovih
autora,
ali
ne
nužno
i
stavove
portala
Dnevno.hr.
Molimo
čitatelje
za
razumijevanje
te
suzdržavanje
od
vrijeđanja,
psovanja
i
vulgarnog
izražavanja.
Portal
Dnevno.hr
zadržava
pravo
obrisati
komentar
bez
najave
i/li
prethodnog
objašnjenja.Original Article
