Kuva i piše:
Marija Đukanović
Khobez Erog je klasični hleb porijeklom iz Iraka napravljen od tijesta pice pomešan sa mljevenim mesom, peršunom, lukom,paradajzom,curry začinom, kurkumom i drugim ukusnim namjernicama.
Ukus i miris su fenomenalni. Podsjeća na neku ukusnu pitu i savršeno ide uz tzatziki, pavlaku, ajvar, čak i humus.
Originalan recept ide sa kavscem ali naravno bilo ga je lako prilagoditi hrono ishrani.
Prvi dio (tijesto):
- 3 dcl brašna ( ja sam koristila mjesavinu ječam, integralna spelta i meka)
- 1,25 dcl vode
- 0,25 dcl maslinovog ulja
- pzp
- so
Drugi dio:
- 150 gr mljevenog mesa
- 2 manja paradajza
- 1 dcl sjeckanog peršuna
- 1 manji crveni luk
- 1 kašičica curry začina
- 1 kašičica kurkume
- 1 kašičica crvene paprike
- so, biber prema ukusu
Prvo uključiti rernu da se grije na 200 stepeni.
U međuvremenu zamijesiti meko tijesto od navedenih sastojaka pa u njega dodati mljeveno meso, sitno sjeckan luk, paradajz očišćen od sjemenki i isjeckan sitno, peršun takođe sjeckan sitno i na kraju sve začine.
Poručite knjigu “Posna hrono kuhinja”: Ideje za post, za vegeterijance, za one koji uz meso žele i nove ukuse
Tijesto dobro zamutiti kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
Na plehu obloženim pek papirom slagati pogačice (tijesto cijepkati nauljenim rukama) pa oblikovati disk ili jednostavno istresti tijesto kao cjelinu pa ga rastanjiti nauljenim rukama po plehu.
Peći nekih 15 do 20 minuta zavisno od rerne.
