Kuva i piše:
Marina Damnjanović
Možda neće moći svi da daju sebi oduška u narednom periodu, pa da se čašćavaju raznim prazničnim slatkišima, ali mogu slanim pecivima. Pripremite modlice različitih oblika – sledi recept za prave zimske krekere. Prhke, mirišljave, preukusne i pomalo neobične.
Sastojci:
- 200 gr ražanog brašna
- 70 gr ječmenog brašna
- 2 kašike masti
- oko 100 gr masnijih čvaraka
- trećina kesice praška za pecivo
- 2 kašičice mlevene začinske paprike
- oko 150 ml vode
- so
Čvarke prvo sameljite, može u blenderu ili secku. Pomešajte ražano i ječmeno brašno u drugoj posudi. Dodajte mast i dobro je utrljajte u brašno. Tome dodajte usitnjene čvarke, mlevenu papriku, prašak za pecivo i soli po ukusu. Obratite pažnju i na to koliko su čvarci slani. Onda dodajte vodu i zamesite. Treba da dobijete testo koje se ne lepi mnogo i koje je malo tvrđe. Razvijte testo na pobrašnjenoj podlozi, ne baš mnogo tanko, i modlom vadite oblike po želji. Pecite dok dobro ne porumene. Meni su lepši oni koji malčice pregore, jer su hrskaviji i imaju najjači ukus.
Recept je zgodan za situacije kada vam ostane malo čvaraka ili vam se ne dopadnu oni koje ste kupili. Lično ne volim da grickam one najmasnije komade, pa mi je ovo odličan način da ih iskoristim.
Krekeri lepo idu uz sir, domaći pesto ili papriku u pavlaci. Probala sam ih i sa rovitim jajima, a verujem da ćete i sami otkriti još neku kombinaciju gde se odlično uklapaju. Uživajte u receptu i praznicima!
