Peršun se uzgaja svuda u Evropi. U ishrani se koriste i list i koren.
Iako peršuna ima svuda, mnogi ne znaju za njegova lekovita svojstva, pa se i ne trude da iskoriste sve njegove blagodeti.
Lišće ima vrlo prijatan miris, bogato je eteričnim uljima (ima čak 42 različita sastojka), provitaminom A i kompleksom B vitamina. Po količini vitamina C peršun daleko premašuje limun i pomorandžu, jer u 100 grama ima čak 166 miligrama. Termičkom obradom gubi hranljiva svojstva, pa ga je najbolje jesti u svežem stanju ili osušenog, zamrznutog i konzerviranog u soli.
Koren je takođe lekovit i ukusan začin, a najčešće se stavlja u supe i čorbe.
LEKOVITA SVOJSTVA PERŠUNA
