Kuva i piše:
Ana Ćubela
Napravila sam milion hlebova, lepinja, štapića, proja, mafina….. Ali ovako slatko skoro nisam jela. A rekla bih da se svidelo i svima koji su u nedelju bili na doručku.
Osnova za ove lepinje iz tiganja je potekla od čuvenih “moćnica” koje su se svima dopale kada sam objavila recept. Nazvala sam ih moćnim zemičkama zbog čia semena koje je u njima. Zato što reč chia (čia) navodno na starom, prastarom majanskom jeziku znači “snaga”. Snaga, energija, moć.
Njih je najbolje jesti sirove, ali obavezno potopljene u nešto i nabubrele. Tada možete da izvučete iz njih Omegu 3 i još neke korisne sastojke. Ali ovako u pecivu takođe rade moćnu stvar. Toliko dobro poveću smesu da liči na onu od belog brašna sa kvascem. Savršen materijal za rad.
Pogledajte u videu kako izgleda smesa i kako sam praila lepinje:
Najbitnije od svega je da testo zamesite ranije i ostavite da dstoji kako bi čia semenke pokupile tečnost, nabubrele i povezale sve ostalo. Ovu smesu sam napravila tri sata pre pečenja.
Stavila sam:
- 200 gr speltinog brašna
- 100 gr ražanog brašna (plus za radnu ploču)
- 2 ravne kašike čia semenki
- Dva prstohvata soli
- 2 kašike maslinovog ulja
- 300 ml mlake vode
Dobro umešajte sve sastojke, pokrijte činiju i ostavite je negde sa strane. Nakon tog vremena, stavite polovinu kesice praška za pecivo, sve dobro, ali dobro umešajte.
Radnu ploču pospite brašnom, vadite male količine testa (možete da vidite u videu kolike), malo ih uvaljajte u brašno i dlanovima napravite loptice. Zatim ih zgnječite dlanom pa prstima, držeći za ivice malo proširite (opet: pogledajte video). Ako se napravi neka rupa na mnjima, be brinite, Tako će se lepše ispeći i biti još bolje.
KLIK NA LINK: POGLEDAJTE SVE PIDŽAMA ŽURKE
Zahrejte tiganj na srednju temperturu i stavite kašičicu masti. Kada se rastopi ubacite jednu ili dve lepinje, zavisi od veličine diskova koje ste napravili ali i veličine tiganja.
Da Mira nije zauzela veći tiganj ta pohovanje paprika, ja bih u tom pekla po četiri odjednom. I ne morate svaki put da dodate mast. Možda sam tri puta sipala jako malo dok ih sve nisam ispekla.
Da li želite da dobijate notifikacije sa bloga “Hrono kuhinja”?
Spolja su bile blago hrskave, jako malo masne, a unutra premekane.
Ma savršene. I zaista najbolje lepinje iz tiganja koje sam ikada napravila. A kako u njih ne ide mnogo sastojaka, možete da ih jedete uz bilo šta. Posebno ako imate nešto za umakanje.
Pročitajte još:
Najbrže lepinje iz tiganja
Pjadine s tunjevinom
Zašto da palite rernu
Kineske palačinke
Lepinje iz tiganja i začinjena kajgana
Pet minuta lepinje iz tiganja
Brze lepinje iz tiganja
Lepinje iz ulja
