Kuva i piše:
Ana Ćubela
Kada dugo živite sa rernom koja je slaba, pa pređete na turbo mašinu kao što je Bosch-ova parna rerna, onda imate pune ruke posla. Ne zato što je komplikovana za upotrebu (naprotiv, sve piše na njoj), već zato što ima milion opcija za koje niste ni znali da postoje. A svako mora da poznaje svoju rernu kao što poznaje svoje dete.
Tako se mi ovih dana stidljivo i romansirano upoznajemo. U njoj sam do sada pekla musaku, gibanicu u šerpi, slaganu pitu i prvi hleb. U stvari, ovo nije klasičan hleb, više podseća na neki kuglof ili veliki mafin.
Nisam preterivala sa brašnom, stavila sam i jaje da bude vazdušastije i brže gotovo. Smesa je bila ređa nego za klasičan hrono hleb, ali opet ne previše retka da podseća na smesu za palačinke.
Trebalo bi da dobijete nešto ovako:
A post shared by Ana Cubela (@hronokuvarica) on Jul 16, 2018 at 11:19pm PDT
Koristila sam mali pleh, prečnika od 15 santimetara. Što znači da je ova količina dovoljna za dvoje, eventualno troje, zavisi šta jedete pored, koliko ste gabaritni i koliki vam je realan apetit.
Potrebno vam je:
- 1 jaje
- 10 – 12 kašika brašna
- 200 ml mineralne vode
- 2 pune kašičice praška za pecivo
- Prstohvat ili dva morske soli
Količina brašna zavisi od vrste. Koristila sam speltino pa sam stavila 11. Ukoliko koristite, na primer, ražano, koje upija dosta više tečnosti, stavite 10 kašika. Masnoću nisam ubacivala, jer je u smesi bilo jaje.
Poručite knjigu “Posna hrono kuhinja”: Ideje za post, za vegeterijance, za one koji uz meso žele i nove ukuse
Prvo sam njega umutila što penastije, pa dodala pet kašika brašna, pa so, prašak za pecivo i mineralnu vodu. Pa onda i ostatak brašna.
Pleh sam namazala svinjskom mašću, pa poprskala brašnom svuda po unutrašnjosti. Sipala sam smesu, i pravac već zagrejana rerna. Pekla sam na 220 stepeni nekih petnaestak minuta. Proverila čačkalicom da li je hleb (ili nešto tako) gotov, izvadila, pustila da se malo ohladi pa sekla. I bio je dobar. Isprobajte recept.
Pogledajte kako se pravila gibanica u šerpi i slagana pita:
Prijatno!
