Kuhinjca
Kada vam ujutru zafali hleb za doručak, onda zasucite rukave i napravite somun po turskom receptu koji će oduševiti celu porodicu.
Izvor: Telegraf.rs/Bojana Paunović |
Ilustracija; Foto: Igor Dutina/Shutterstock
Zapravo, ovaj recept i ne mora striktno biti za doručak, ali prilikom njegove izrade zamiriše cela kuća, a na kraju se dobije finalni proizvod koji neće razočarati.
Turski somun, kog u ovoj islamskoj državi zovu bazlama i koji je potekao iz sela Anadolije, tradicionalno se sprema na drvima, ali naravno, u gradskim uslovima je to malo teže. Ukusni će biti i ako ih napravite u tiganju.
Sastojci:
– 300 ml mlake vode
– 1 kašičica šećera
– 1 kašičica suvog kvasca
– 100 g jogurta
– 550 g belog brašna
– ½ kašike soli
– puter (za premazivanje)
Priprema:
Pomešajte kvasac, šećer i vodu u činiju i dobro ih promešajte. Ostavite činiju na toplo do 10 minuta da kvasac nadođe. To ćete znati kada smesa postane penasta.
U drugoj činiji pomešajte jogurt, so i 3/4 ukupne smese brašna i nadošao kvasac. Mesite dok ne dobijete testo. Postepeno dodajte preostalo brašno i mesite još malo dok ne dobijete meko i pomalo lepljivo testo.
Činiju pokrijte krpom i ostavite na toplom da naraste. Vreme koliko mu treba da se podigne zavisi od toplote u prostoriji.
Dobijeno testo podelite na četiri dela i oblikujte jufkice. Pospite ih sa malo brašna i ostavite da odstoje 10 minuta pokrivene krpom.
Jednu jufkicu testa malo pritisnite i oklagijom razvaljajte i stavite je u tiganj na mrvu ulja. Dok se ona prži, razvaljajte ostale.
Smanjite temperaturu ringle i pržite dok se na površini ne pojave mehurići, a donja strana ne dobije zlatkastu boju. Otprilike treba pet minuta po strani.
Kada ih odložite na tanjir, premažite ih otopljenim puterom dok su još tople i prekrijte folijom.
Idealne su za umakanje u soseve ili guste čorbe, a možete ih namazati mlečnim namazom i dodati sastojke po želji.
