Sastojci:
- glavica crnog luka
- 5 čenova belog luka
- četvrt kašičice karanfilića u prahu
- pola kašičice cimeta
- 600 g pilećih grudi
- 500 ml vina
- 400 ml supe
- 3 lista lorbera
- kašičica timijana
- 150 g šljiva
- po 300 g šargarepe i tikvica
- 100 g zamrznutog graška
- 50 g badema
- 50 g putera
Priprema:
Crni i beli luk oljuštite. Crni iseckajte, beli izgnječiti. Pomešajte ih sa karanfilićm i cimetom. Meso operite vodom, isecite na četvrtine. Istrljajte ga začinima, ostavite dva sata da miruje. Zakuvati vino i supu sa lorberom i timijanom. Dodajte šljive i pet minuta ih kuvati na tihoj vatri. Šargarepu i tikvice očistite, isecite na komade. Šargarepu jedan minut blanširati, ocediti. Badem ispržiti. Meso pet minuta pržiti na buteru. Povrće pet minuta kuvati u supi i vinu, dodajte meso, grašak i badem.
Savet: Uz ovu piletinu odlično ide pirinač na meksikanski način sa seckanom paprikom, paradajzom i crnim lukom, tortilje ili baget.
Recepte piše: Marija Jakob