Foto: Profimedia
Sastojci (za 12 komada):
Za testo
- 200 g crne čokolade
- 100 g putera
- 2 dl mleka
- jaje
- 1 dl kisele pavlake
- 50 g šećera
- 250 g brans
- 2 kašičice gustina
- kašika praška za pecivo
- 3 kašike kakaoa
- malo soli
Za krem
- šipka vanile
- 2 dl slatke pavlake
- 3 žumanceta
- 80 g šećera
- 125 g crne čokolade
- 200 g putera
Priprema:
1. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Rastopite puter i izlomite čokoladu, pa četvrtinu dodajte u puter. Pomešajte mleko, jaje, kiselu pavlaku i šećer. Odvojeno pomešajte brašno, gustin, prašak za pecivo, kakao i so.
2. U brašno umešajte mešavinu od mleka i puter sa čokoladom, pa dodajte ostatak izlomljene čokolade. Dobijeno testo sipajte u papirne korpice za pečenje i pecite oko 25 minuta. Izvadite mafine iz pleha da se ohlade.
3. Rasecite vanilu i prokuvajte je s mlekom. Razmutite žumanca i šećer, umešajte prokuvanu pavlaku i mutite dalje na niskoj temperaturi, ali bez ključanja. Propasirajte krem kroz cediljku i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
4. Isecite čokoladu i rastopite je na pari. Mutite puter oko 10 minuta da bude kremast dodajući pomalo krem, pa onda i rastopljenu čokoladu. Pustite masu da se ohladi.
5. Odsecite kapice mafinima, blago ih izdubite i napunite filom. Po želji, odozgo narendajte belu čokoladu.
Vreme pripreme: 35 minuta
Recepte piše: Marija Jakob
