Pečena janjetina je klasično jelo uskrsno-proljetnog jelovnika, ali da bi bila ukusna, ne morate nužno koristiti peku. U pećnici također možete postići izvrsne rezultate uz nekoliko trikova za pripremu i odabir najkvalitetnijeg komada mesa. Na nekoliko stvari je važno paziti prije nego što se odlučite pripremiti janjetinu u pećnici.
Prije nego što krenete s pripremom, bitno je znati kako odabrati najbolji komad janjetine. Meso za pečenje treba biti svijetlo ružičaste boje, a masno tkivo bijele. Mladu janjetinu odlikuje nježna struktura mesa bez mramoriranosti masnoćom, dok je starija janjetina tamnije boje i često prošarana masnoćom.
Važno je napomenuti da na okus janjetine utječe i dob životinje te prehrana. Najukusnija janjetina je ona koja je dostigla težinu između 12 i 15 kg te je hranjena aromatičnim biljem ili pasla u blizini mora.
Kako ju ispeći?
Kada se odlučite za pečenje u pećnici, operite janjetinu, posušite je, natrljajte solju i marinirajte je po želji. Možete je marinirati u mješavini ulja i začina poput češnjaka, limuna, ružmarina, metvice i slično. Prije pečenja, janjetinu stavite u zagrijanu pećnicu i pecite je između 180 i 200 stupnjeva, uz povremeno polijevanje vlastitim sokom ili dodavanje malo vode. Također, možete je nadjenuti češnjakom, slaninom i ružmarinom za dodatnu aromu.
Bitno je prekriti janjetinu aluminijskom folijom kako bi se pekla u svojim sokovima, a nakon pola sata folija se može maknuti s tepsije. Nakon toga okrenite meso, prelijte ga sokovima u kojima se peče, nakon čega ponovno vratite foliju ostavite meso da se peče još pola sata.
Izbjegnite pogrešku kod kupovine šunke za ovaj Uskrs: Evo kako izabrati najbolju
Uz pečenu janjetinu idealno se slažu pečeni krumpir, grašak, paprika i mrkva. Krumpir možete pripremiti tako da ga prije pečenja malo prokuhate, a desetak minuta prije kraja pečenja janjetine, pomiješajte ju s krumpirom te maknite foliju.
Kada ste gotovi, ostavite meso da odstoji desetak minuta prije posluživanja, nakon čega ste spremni za uživanje u omiljenom komadu mesa i druženju s obitelji.
Komentari odražavaju stavove njihovih autora, ali ne nužno i stavove portala Dnevno.hr. Molimo čitatelje za razumijevanje te suzdržavanje od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Dnevno.hr zadržava pravo obrisati komentar bez najave i/li prethodnog objašnjenja.
