Sljedeći put kada budete pravili smoothie od bobičastog voća, možda biste trebali preskočiti banane. Istraživači sa Sveučilišta California Davis (UCD) otkrili su da dodavanje samo jedne banane može smanjiti razinu antioksidansa, poznatih kao flavonoli, u smoothieju od bobičastog voća.
Flavonoli su antioksidansi prisutni u biljnoj hrani poput bobičastog voća, čaja, kakaa, jabuka, krušaka i breskvi, koji su povezani s poboljšanim kardiovaskularnim zdravljem i kognitivnim funkcijama. Međutim, istraživanje je pokazalo da dodavanje banane u smoothie smanjuje razinu tih korisnih spojeva, piše Science Alert.
Mnogi stavljaju bananu
U kontroliranoj studiji s osam sudionika, koji su konzumirali smoothie od bobičastog voća bogatog flavonolima ili kapsulu flavonola, testovi su pokazali povećanje razine metabolita flavonola u krvi. No, kada su dobrovoljci konzumirali smoothie od banane i bobičastog voća, razina metabolita bila je 84 posto niža nego nakon čistog flavonola.
Hrana može biti krivac za vaše glavobolje: Ove namirnice bi trebali izbjegavati, evo i zašto
Istraživači su otkrili da enzim poznat kao polifenol oksidaza (PPO), koji je uključen u proces oksidacije koji banane pretvara u smeđe, igra ulogu u smanjenju dostupnosti flavonola. Kada su PPO-i inhibirani, razina flavonola povećala se.
Studija, iako provedena na malom broju muških sudionika, ukazuje na to da priprema i kombinacija hrane mogu značajno utjecati na apsorpciju prehrambenih spojeva u tijelu. Istraživači sugeriraju da bi daljnja istraživanja trebala proučiti utjecaj različitih kombinacija hrane na zdravstvene beneficije.
Komentari odražavaju stavove njihovih autora, ali ne nužno i stavove portala Dnevno.hr. Molimo čitatelje za razumijevanje te suzdržavanje od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Dnevno.hr zadržava pravo obrisati komentar bez najave i/li prethodnog objašnjenja.
