Potrebno je za osam osoba: 1 petao (oko 3 kg), 2 kašike vegete, 150 g korenastog povrća (celer, šargarepa, peršun) 200 g crnog luka, 3 kašike ulja, 100 g šargarepe, 2 lista lovora, 3-4 bobice borovnice, 1/2 kašičice bibera u zrnu, 400 ml supe (u kojoj se kuvao petao), 250-300 ml crnog vina, 2 kašičice vegete, 2-3 kašičice pšeničnog oštrog brašna tip 400, 1 kašičica pekmeza od šljiva.
Priprema: petla stavite u dublji i širi lonac, dodajte očišćeno i na veće komade narezano korenasto povrće, vegetu i zalijte s dovoljno vode da prekrijete sadržaj u loncu. Kuvajte pokriveno na laganoj vatri oko 90 minuta. Posle toga, petla izvadite i narežite na manje komade. Na ulju propržite naseckani luk, dodajte narendanu šargarepu, lovor, borovnice, biber i zalijte s malo supe. Zatim dodajte narezano meso petla, vino, vegetu i dinstajte na laganoj vatri zalivajući supom dok meso ne omekša. Pred kraj kuvanja umešajte brašno razmućeno u malo vode, pekmez i zalijte s toliko supe da dobijete sos srednjegustoće. Kratko prokuvajte. Petla poslužite uz kuvani krompir.
