Recept dana – Goveđe rolnice

170

Potrebno je: 4 šnicle od goveđeg mesa, 2 šargarepe, 2 žute paprike, 100 g dimljene slanine, 3 kisela krastavca, 8 komada kapara, 5-6 kašika ulja, 2 ravne kašike brašna, 1/4 čaše kisele pavlake, 5 kašika supe, 2 kašike senfa, so, biber, brašno za posipanje.
Priprema: staviti šnicle između folije i dobro ih izlupati batom za meso. Krajeve šnicli malo zaseći oštrim nožem, posoliti, pobiberiti i svaku blago premazati senfom. Slaninu i krastavce iseckati na tanke tračice (oko četiri milimetra) papriku, šargarepu na kockice i staviti preko senfa. Zaviti rolnice, pričvrstiti ih čačkalicama i uvaljati u brašno. Na zagrejanom ulju propržiti rolnice i izvaditi ih

na tanjir. Na ulju gde su se rolnice pržile, propržiti sitno iseckani luk, dodati brašno, zaliti supom ili vrućom vodom, promešati, spustiti rolnice i iseckan kapar. Poklopiti i na smanjenoj temperaturi dinstati oko sat i po. Kada je dinstanje završeno, izvaditi rolnice, u sos dodati kiselu pavlaku i, ako je potrebno, još jednu kašiku brašna. Dobro promešati, ostaviti da još dve minute da se kuva i skloniti s ringle. S rolnica skinuti čačkalice, staviti u tanjir i oko njih posuti sos.