Kuva i piše:
Marija Đukanović
Krekeri (knäckebröd) potiče iz Švedske i tradicionalno se pravi od raži. Počeli su da se prave vec u 5. vijeku. Statistika kaže da se u jednom švedskom domaćinstvu pojede do 4 kg (knäckebröda) po osobi godišnje.
Knäckebröd
Potrebno vam je:
- 1 dl sjemenki susama
- 1 dl sjemenki suncokreta ili bundeve
- 2 dl razanog brasna ( moze brasno po izboru)
- 2 dl hladne vode
- 2 kasike maslinovog ulja
- so
- svjezi bosiljak (moze i bez)
Ugrijati rernu na 150 stepeni.
Umutiti sve suve sastojke osim bosiljka, pa dodati vodu i ulje. Dobro promiješati da smjesa bude glatka bez gruvica. Izliti po plehu koji ste obložili pek papirom, pa dobro rastanjiti kašikom i posuti sitno sjeckanom svježim bosiljkom.
Peći nekih 25-30 minuta pa izvaditi iz rerne, isjeći komade po želji pa vratiti još nekih pola sata sa je dobro osuše i budu hrskavi. Ostaviti ih da se prohlade na plehu pa poslužiti.
Opisat vam ne mogu kako je kuća mirisala.
Pesto od spanaća i oraha
Potrebno:
- 200 gr oraha (oni u restrikciji mogu da koriste bademe)
- 2 cena bijelog luka
- 100 gr baby spanaca
- dvije sake svjezeg bosiljka (ne sjeckanog)
- 1 kasika soka od limuna
- 3 dl maslinovog ulja
- so
- biber
U blender staviti prvo orahe i dobro ih usitniti. U šejker ( a može i u blender) sipati maslinovo ulje, bijeli luk, spanać, bosiljak, kasiku soka od limuna, so, biber i na kraju usitnjene orahe. Sve dobro sjediniti,presuti u teglicu i staviti da se hladi.
PS. Super ide kao namaz uz krekere, neki dobar sir ili šunku. Takođe je dobro što ovaj pesto može da se koristi i u vrijeme posta u kombinaciji sa krekerima i grilovanim sampinjonima ili kao sos za neku pastu na primer. Dobar spoj Švedske i Italije.
