Foto: Vesna Laćarak
Pravi se zatvorena, otvorena, ukrašenae trakicama ili se na gornjoj kori iseku razni oblici kalupom.
Pita se sastoji iz dva dela, kore od prhog testa i punjenja, u našem slučaju punjenje od jabuka.
Pita se brzo se pravi, odličnog je ukusa zahvaljujući kombinaciji začina koji se stavljaju u fil od jabuka, ali i divnom testu.
Ono što je bitno u pripremi testa jeste da puter i voda budu što hladniji, kako bi dobili što bolje prho testo.
Pita sa jabukama je okruglog oblika, mirisna, sveža, seče se na trouglaste parčiće, a toplu možemo poslužiti uz kuglu sladoleda od vanile, premazanu džemom od kajsije ili samo posutu šećerom u prahu.
Šta nam je sve potrebno:
Za testo:
- 300g brašna
- 225g putera
- prstohvat soli
- 6 kašika ledeno hladne vode
- 50g šećera
- narednana korica limuna
Fil od jabuka:
- 1,5kg jabuka
- 125g šećera
- sok od jednog limuna
- 1-2 kašičice cimeta
- ½ kašičice morskog oraščića
- 50g putera
- 1 kašika gustina
Način pripreme:
Jabuke oljuštiti, iseći na tanke listiće posuti sokom od limuna i šećerom. U tiganj staviti komad putera i dinstati jabuke oko 15 minuta, dodati začine, a na samom kraju i kašiku gustina.
U brašno dodati so, šećer i naribanu koricu limuna, zatim hladan puter isckan na kockice, i postepeno dodavati ledeno hladnu vodu. Mešati drvenom kašikom ili u nekom od aparata. Dobijamo prhko testo.
Neka testo bude u frižideru oko sat vremena, uvijeno u providnu foliju. Ohlađeno testo podeliti na dva dela veći i manji. Veći deo rastanjiti oklagijom i preneti u okrugli kalup za pečenje, neka testo prelazi preko ivica kalupa.
Na donju koru sipati jabuke i ravnomerno rasporediti po celoj površini.
Razviti drugi deo testa i spustiti na fil. Možemo staviti testo preko cele površine, onda rukama spojiti ivice testa po obodu i viljuškom izbockati po celoj gornjoj površini. Ili razvijeno testo iseći na trake širine oko 2-3cm i slagati preko fila kao mrežicu ili malim kalupima izvaditi komadiće testa u oblliku srca, zvezde, pa tu koru staviti preko fila.
Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.
Napomena: Američku pitu sa jabukama možete napraviti sa svežim jabukama, treba ih posuti cimetom, a puter i sve ostalo zagrejati pa preliti preko jabuka.
Uživajte!
U potrazi za autentičnim srpskim receptom
Pošto je došlo vreme da u okviru rubrike Okusi svet objavimo srpski recept, verujte da nam je bilo veoma teško da isti pronađemo, s obzirom da većina jela na koje smo veoma ponosni dolaze iz drugih kuhinja.
Tim povodom želeli smo da pozovemo čitaoce da nam se pridruže u potrazi za autentičnim srpskim receptima. Naša mala sugestija bi se odnosila na recepte sa suvim šljivama, malinama, projinim brašnom, koprivama, sušenom i dimljenom ribom, kolačima sa mašću, dunjama, bundevama i slično. Svoje predloge i recepte poslati na mail: [email protected].
U nekom od narednih izdanja obavestićemo vas o pristiglim predlozima. Top 5 recepata koje mi odaberemo će dobiti poklon iznenađenja. Unapred zahvaljujemo na saradnji.
Podržite nas članstvom u Klubu čitalaca Danasa
U vreme opšte tabloidizacije, senzacionalizma i komercijalizacije medija, duže od dve decenije istrajavamo na principima profesionalnog i etičkog novinarstva. Bili smo zabranjivani i prozivani, nijedna vlast nije bila blagonaklona prema kritici, ali nas ništa nije sprečilo da vas svakodnevno objektivno informišemo. Zato želimo da se oslonimo na vas.
Članstvom u Klubu čitalaca Danasa za 799 dinara mesečno pomažete nam da ostanemo samostalni i dosledni novinarstvu u kakvo verujemo, a vi na mejl svako veče dobijate PDF sutrašnjeg broja Danas.
