Kuva i piše:
Jelena Cocco
Casatiello je tradicionalni napuljski hleb koji se prvi za Uskrs. Ova hrono varijanta je u osnovi australijanski hleb.
- 250 gr brašna (pola speltinog pola ražanog)
- kašičica soli
- kašika maslinovog ulja
- 150 ml kisele vode
- kašičica praška za pecivo
- kašičica sode i kašika limunovog soka
Pored baznih sastojaka u testo se doda šaka seckane salame (one poput kobasice), šaka seckane mozzarelle (obavezno ostaviti da se ocedi kad se isecka), i kašičica bibera.
U originalu se koristi sir tipa kačkavalja (sa ljutom papričicom) i utisnu se kuvana jaja. Testo se oblikuje u valjak i zatvori u krug. Ko pravi sa prirodnim kvascem, salama i sir se ubacuju posle prvog narastanja, a drugo narastanje sa oblikovanim testom je sa čašom u rupi (da bi se zadržao oblik).
