Kuva i piše:
Jovana Ivanović
Ranije sam često pravila klasične kiflice od pšeničnog brašna. Mleko, puter, kvasac…sve po redu… Kako sam krenula sa hrono ishranom, sem bavarskih, nisam pravila nikakve… Palo mi je na pamet kakve bi bile od heljdinog brašna, te sam isprobala… Svašta sam umuljala! I to vrlo uspešno 😀
Od sastojaka vam je potrebno (za 14 komada):
- 120 gr heljdinog brašna
- 60 gr ražanog brašna
- 100 gr mlevenog suncokreta
- 40 gr mlevenog lana
- kašičica kurkume
- kašičica ljute tucane paprike
- malo soli
- dve kašike otopljene masti
- 100 ml mlake vode
Za premaz:
- malo susama
- kašika maslinovog ulja
Pomešati suve sastojke, dodati mast i vodu, pa zamesiti testo, dodavajući još po malo brašna-vrlo malo-možda za jednu kašiku. Kad prestane da se lepi, prebaciti na radnu površinu i oklagijom razvaljati na što tanji krug. Seći krug na četvrtine pa svaku četvrtinu na 3 trougla. Ako je potrebno odseći zaobljene krajeve da bi poravnali trougao, a od ostatka testa ponoviti postupak. Tankim nožem prvo odvojiti testo od podloge pa tek onda urolati u kiflicu. Desiće se da pukne gde gde, ali nastavite dok ne urolate do kraja…
Premazati maslinovim uljem i posuti susamom. Peći na 200 stepeni nekih 25 – 30 minuta.
Ukus je fenomenalan, zarezne tek kada se proguta… jako diskretno 😊
Hrskave su i lomkaju se kad se zagrizu, a to je ono što ja obožavam! Nešto kao slane orasnice!!!
Ako i vi volite takvo testo, navalite na “crnke” 😊😊😊
Prijatno!
