Kuva i piše:
Jelena Cocco
Moja skala najomiljenijih poklona koje iko ikada može da mi pokloni, izgleda ovako:
1. Knjige
2. Sokoćala za kuhinju
3. Penkala
Knjigama sam se snabdela za narednih 6 meseci (mada to ne znaci da ne može još neka nova da dođe), penkala teško da ću da dobijem uskoro, nikakav jubilej niti šta bitno neće se desiti, ostalo je samo ono pod dva. A toga kod nas u kući nikad dosta. Ovog meseca mi je palo za oko jedno tiganjče za palačinke.
Ne obične, nego one danske. Male okruglasto loptičaste, ako ste umešni u pravljenju. Tako i bi. Stiglo je još pre neki dan, ali sam tek danas stigla da na miru radim.
Poručite knjigu “Posna hrono kuhinja”: Ideje za post, za vegeterijance, za one koji uz meso žele i nove ukuse
Aebleskiver se tradicionalno jedu slatke, ali za ovo hrono varijantu, slana verzija uopšte ne zaostaje.
Ako nemate tiganj baš za njih, varijanta su silikonske modle za zaobljenim dnom, ili čak i one za male mafine. Malo o tome kasnije.
Količine su male, taman za probno pravljenje. Od datih mera ispadne desetak loptica.
Testo:
- 1 jaje
- 100 ml kisele vode
- 20 gr istopljenog putera
- na vrh viljuške soli i praška za pecivo
- 1 ravna kašika mlevenog lana
- 1 ravna kašika ovsenog brašna
- 1 puna kašika speltinog i ječmenog brašna
Sva brašna su integralna, mlevena na vodenici. Dodati koji začin ako vam je volja, kod mene je cajun mix i sušeni sremuš.
Testo ostaviti da odmori malo taman dok se tiganj ugreje.
Tiganj ima na sebi sedam udubljenja za palačinke, pravljen je od kovanog gvozđa, i treba mu dosta da se zagreje. Al jednom kad je zagrejan brzo ide. Dodala sam u svaku rupicu po malo putera, ipak je bilo vatreno krštenje tiganju. U svaku rupicu sipati smese do pola i malko više, ali ne preko 2/3 , i čekati dok se ne pojave rupice. Okrenuti ih drvenim čačkalicama i pustiti još minut dva. I to je to.
Za varijantu bez tiganja, zagrejati rernu na 180 stepeni zajedno sa kalupom, kao za jorkširski puding. Kada je dobro zagrejano, sipati testo, vratiti u rernu i postupak isti kao sa tiganjem. Samo traje malo duže.
Krema od tikvica
Krema od tikvica je reciklaža. Zaostale grilovane tikvice sam ubacila u blender, dodala malo maslinovog ulja i limunovog soka, na kraju dodala umrvljenog sira – može feta. Dodajte soli na kraju ako treba a ja sam dodala i sumaka.
I to je to.
Da li želite da dobijate notifikacije sa bloga “Hrono kuhinja”?
Ukoliko ste u restrikciji umesto kreme sa tikvicama, pošto ima sira u njoj, jedite nešto drugo uz ove danske palačinke. Čisto zbog ne mešanja mlečnih proizvoda i jaja. Ovako spada u složeno jelo.
Prijatno. Pardon, Vær så god!
