Kuva i piše:
Milica Jović
Skupilo se u kući nekih sastojaka koji bi mogli da posluže za neki kolač i kako sam razmišljala šta bi moglo da se napravi, nastala je ova torta.
Kora:
- 100 ml Aquafabe (voda od kuvanja leblebija)
- 1 kašika kokosovog šećera
- 2 kašike mlevene crne čokolade
- 2 kašike mlevenog badema
Fil:
- Suvi ostatak badema posle ceđenja mleka od 100 gr
- 1 kašika kokosovog ulja
- 1 kašika kokosovog šećera
- 2 kašičice bademovog ili suncokretovog putera
- 100 ml bademovog mleka
- 4-5 listića sveže nane
Glazura:
- 1 kašičica kokosovog ulja
- 100 gr crne čokolade
Penasto umutiti kolokov šećer i Aquafabu (ja sam kupila u tegli i bila je dovoljno gusta za mućenje, treba da izgleda kao belance), dodati mleveni badem i čokoladu. Peći na 200°C oko 25 minuta u plehu za hleb (21×8 cm). Kad je kora gotova i ohladjena, preseći je na pola tako da se dobiju dve kore za tortu.
Poručite knjigu “Posna hrono kuhinja”: Ideje za post, za vegeterijance, za one koji uz meso žele i nove ukuse
Fil se priprema tako što se u suvi ostatak badema doda otopljeno kokosovo ulje, bademovo mleko, kokosov šećer, bademov puter, i listove nane, sve to umutiti u blenderu.
Filovati koru ovim filom zatim staviti drugu koru pa fil. Ostaviti u zamrzivač 1h da se ohladi, nakon toga preliti čokoladnom glazurom i ukrasiti sa malo čokolade i par listića nane.
Iako je mala, torta je dovoljna da se posluži više gostiju i nehroneri kažu da je pravo osveženje.
