Ne znam nikog sa ovih naših prostora-starije generacije a sa ovih naših ravničarskih prostora, koji vam sa oduševljenjem neće reci po koju reč o ovim krastavcima.
Neke podsecaju na baku, za neke su miris detinjstva. Mnogi ne mogu da zamisle letnji ručak, upravo bez ovi krastavčića.
Sećam se kako je moja baka jednostavno kombinovala -Paprikaš ili gulaš i krastavci na vodi, omlet sa slaninom i krastavci na vodi, za večeru šunke malo leba i krastavci na vodi ��
Pored toga što nam bude uspomene, važno je znati da su krastavci pripremljeni na ovaj način izuzetno prirodan proizvod, i možda ste ih kao deca nekad zaobilazili u širokom luku i bilo vam ih je dosta više od njih za svaki obrok, verujem da će uskoro postati baš zbog prirodnog vrenja pravi HIT-čekajte samo da se neka „influencerka“ toga doseti pa će ih svi pripremati.
Potrebno je:
oko 2kg krastavaca
začini- so, biber u zrnu
dodaci po ukusu suva mirođija, lorber list, koren rena
za različite ukuse beli luk, korijander, čili papričice, kim-ja ne stavljam
Priprema:
Za početak pripremite preliv na ovaj način:
Za 2kg krastavaca je potrebno 2 litre vode prokuvati sa četiri ravne kašičice soli. Ovaj preliv ohladiti.
Krastavci treba da su iste veličine, oko recimo 10-12cm,najbolje je da ne budu krivi već ravni tako će te ih lakše poslagati. Dobro ih oprati i unakrst zaseci ali ne do samog kraja.
Zatim poređati krastavce u teglu, uspravno, tesno, da ne mogu da se pomeraju, između njih utisnuti 1-2 grančice suve mirođije, 2-3 lista lorbera i 10-tak zrna bibera u zrnu.
Poređane krastavce-uglavnom to budu dve veće tegle preliti prohladnim prelivom otprilike 2 prsta više od krastavaca (zato treba da su gusto raspoređeni, da ne isplivaju)
Na vrh tegle staviti 1-2 parčeta starijeg hleba da ogrezne u vodi. Hleb možete staviti i u gazu kako bi ste ga kasnije lakše izvadili. Na teglu staviti tanjirić, i na najsunčanije mesto je postaviti.
Krastavci su gotovi nakon 48h, ponekad treba 3 dana – proveravati – voda se zamuti, postoji vrlo specifican kiselkasti miris, gotovi su kada izgube belu boju, i postaju skoro prozračni.
