Kuva i piše:
Tatjana Kostić
Volim dobar dorucak. Volim kad zamiriše. Volim kad se testo topi u ustima, a u isto vreme ima hrskavu koricu. Volim burek. Volim mekike sa sirom. A volim i sve to zajedno da smuckam. 😀😋
Lisnate burek mekike sa sirom
- 400 g dozvoljenog brasna (koristila sam speltino)
- 200 ml mlake vode
- 1 kašičica soli
- 1/2 praška za pecivo
- malo putera
- sir izaberite prema rezimu (ja sam na pijaci kupila stari, prevreo sir)
- sasvim malo ulja od komine maslina
Od ukupne kolicine brašna oduzela sam malo za posipanje i razvlačenje kore, a u ostalo brašno sam dodala so, prašak za pecivo i vodu, te zamesila testo koje se ne lepi. Ostavila sam malo da odmori.
Na pobrašnjenom stolu sam razvila što tanju koru u pravougaonik i premazala je omekšalim puterom u tankom sloju. Preko sam rasporedila izmrvljen sir i uvila rolat.
Rolat sam zatim isekla na sedam komada i krajeve fino pritisnula da se ne zalepe.
Onda sam ih oklagijom sasvim malo razvukla na debljinu jednog santimetra.
Pošto ja za ovakve stvari koristim dobar grill tiganj, ulje mi gotovo nije ni potrebno. Dakle, malo dozvoljenog ulja i peći ih sa obe strane na srednjoj temperaturi dok lepo ne porumene. Ja imam neko svoje pravilo šta pečem u rerni, a sta volim baš na ovaj način. Ako vise volite rernu, mogu i tamo naravno …
