Davnih dana beli krompir je pored crvenog zauzimao posebno mesto u kuhinji Vojvođana, a pre svega kada su se pripremale čorbe i variva te pire od kuvanog krompira zbog svog karakterističnog svojstva da se brzo pre svega skuva te brašnjavosti koja daje gustinu čorbi i lakoću pripreme pirea.
Danas pomalo zaboravljen te iako skroman, ali moćan sastojak, u pravim rukama postaje zvezda svakog obroka, sećam se takođe da je moja baka tačno znala i klasifikovala za koje jelo će pripremiti koju vrstu krompira što sada čini mi se retko ko i radi ili jednostavno ni ne zna da postoji:
Sastojci:
1 kg belog krompira najbolje domaćeg, sa pijace
3 kašike suncokretovog ulja
1 kašičica aleve paprike
½ kašičice ljute mlevene paprike
1 kašičica belog luka u prahu
So i biber po ukusu
Svež ruzmarin ili suvi peršun (po želji)-ja ih ovog puta nisam dodavala jer sam aleve paprike stavila malo više pa da ne preterujem i da krompir ne izgubi i svoj ukus.
Priprema:
Krompir oljuštiti, oprati i iseći na četvrtine ili štapiće ili ako imate mladi manji krompir a to je još bolje, oljuštite kožicu i ostavite u celini.
U velikoj činiji pomešati ulje sa začinima. Dodati krompir i dobro promešati da se svaki komad obloži začinskom marinadom.
Rasporediti krompiriće u pleh, pleh možete obložiti papirom za pečenje.
Peći u unapred zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta, dok ne postanu zlatno-hrskavi.
Po želji dodati sveže začinsko bilje pred kraj pečenja.
Ovi pikantni krompirići savršeni su uz laganu sezonsku salatu, domaći ajvar ili jogurt sa belim lukom. Idealni su kao prilog uz roštilj, ali i kao samostalan obrok za večeru uz čašu vina iz fruškogorskih vinograda.
