(RECEPT) Iskoristite zdravstvene blagodati brusnica! Umjesto s ‘tonom’ šećera, pomiješajte ih s drugim zdravim namirnicama
Autor: Zlatko Govedić
Brusnica je naziv za nekoliko vrsta biljaka (grmova) iz roda Vaccinium koje daju prepoznatljive crvene plodove i rastu na sjevernoj polutki. Kod nas raste samo Vaccinium vitis-idaea, u Gorskom Kotaru i na Velebitu, ali je znatno rjeđa od borovnice.
U medicini se rabi lišće kao ljekovita sirovina (Folium Vitis idaeae). Njihov uvarak i infuzija rabe se kao dezinfekcijsko i diuretičko sredstvo.
Glavni aktivni sastojci brusnice su fenologlikozidi. Također sadrži tanine, uglavnom kondenzirane skupine i flavonol glikozid hiperozide. Listovi sadrže galne, elagične, kininske, vinske i ursolne kiseline. Bobice sadrže šećere (do 10%), organske kiseline (do 2%), uključujući limunsku, jabučnu, benzoičku, oksalnu, octenu, glioksilnu, piruvičnu, oksipiruvičnu, ketoglutarnu, glukozidnu (do 0,1%), ideklorid, likopen, zeaksantin i dr. Sjemenke sadrže masno ulje (do 30%), koje se sastoji od glicerida, uglavnom linoleinske i linolenske kiseline.
Brusnice su prirodno bogate antioksidansima. Istraživanja pokazuju da imaju najveći sadržaj moćnog antioksidansa fenola od voća koje se najčešće konzumira u SAD-u. Sirove brusnice također su dobar izvor vitamina C i E. Jedna porcija, tj. ½ šalice cijelih sirovih brusnica ima 23 kalorije, 6 g ugljikohidrata, više od 1 g dijetalnih vlakana i samo 2 g šećera.
Nažalost, najpopularniji proizvodi od brusnica prikrivaju prirodno trpki okus bobica tonama dodanog šećera.
Začinjeni umak od brusnica
Donosimo vam jedan prirodni recept s brusnicama. Izvrstan je dodatak blagdanskom stolu. Svojom lijepom bojom i kiselkastim okusom, a da ne spominjemo niz nutritivnih prednosti, ove bobice će oduševiti svakoga.
Sastojci:
350 g svježih brusnica
korica i sok 1 naranče
¼ šalice vode
¼ šalice meda ili javorova sirupa
1 žličica ekstrakta vanilije
¾ žličice mljevenog cimeta
1 prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
Priprema:
Stavite brusnice, sok od naranče, med, ekstrakt vanilije, cimet i muškatni oraščić u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri. Zakuhajte smjesu, poklopite i smanjite vatru na lagano. Pirjajte, povremeno miješajući, dok većina brusnica ne iskoči i smjesa ne bude dovoljno gusta da prekrije stražnju stranu žlice, oko 10 minuta.
Maknite s vatre i umiješajte koricu naranče. Ostavite sa strane da se potpuno ohladi. Ostavite u hladnjaku do posluživanja.
Autor:Zlatko Govedić
ZADNJE VIJESTI
(RECEPT) Iskoristite zdravstvene blagodati brusnica! Umjesto s ‘tonom’ šećera, pomiješajte ih s drugim zdravim namirnicama
Osjetilo njuha naš je najbrži sustav upozorenja! Sada znamo koliko brzo reagiramo na negativne mirise
NAKON DUGO VREMENA VRATILA SE ZABORAVLJENA SPOLNA BOLEST: Brojevi rastu brzinom munje, a najugroženija je jedna skupina
Pomladite kožu! Napravite čaj od samo dva sastojka koja već imate u kuhinji i pijte ga četiri puta dnevno
Komentari
odražavaju
stavove
njihovih
autora,
ali
ne
nužno
i
stavove
portala
Dnevno.hr.
Molimo
čitatelje
za
razumijevanje
te
suzdržavanje
od
vrijeđanja,
psovanja
i
vulgarnog
izražavanja.
Portal
Dnevno.hr
zadržava
pravo
obrisati
komentar
bez
najave
i/li
prethodnog
objašnjenja.Original Article